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돼지 도체 등급 기준
III. 소매단계애서의 식육의 구분 판매
1. 식육의 등급별 구분판매
2. 품종별 구분판매
3. 부위별 구분판매
4. 식육판매 표시판(쇠고기, 돼지고기)
IV. 외국의 등급제도
1. 미국의 소고기 등급제
2. 소도체
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갖추어 소비자 안전을 보장해야 할 것이며, 직거래의 취지에 대한 소비자 홍보도 좀더 적극적으로 수행되어져야 상호 신뢰를 구축할 수 있을 것이다. 1. 서론
2. 국내 돈육 유통의 문제점
3. 식육의 직거래
4. 직거래 활성화 방안
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구조 조정되어 30,000개 이하로 감소되고, 2 3년 후에는 10,000개 이하로 감소될 것이다.
남아 있는 식육 소매점도 앞으로 토종 축산물 전문판매장, 유기농 건강식품과 결합된 판매점, 식육가공 및 식육처리기술로 차별화된 판매점, 외식업체와
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사이에 모여 근육조직에
마블링 형성된 육류는 품질이 좋음
-지방함량은 동물의 나이, 식이, 운동량에 영향 1. 육류의 구조
2. 식육의 일반 성분
3. 쇠고기 부위와 용도
4. 돼지고기 부위와 용도
5. 냉장육과 냉동육
6. 닭고기
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고기 소비 상황
소비자 쇠고기 선호도
2. 자사분석
1) 대차대조표
2) 손익계산서
3) 마케팅
ⅰ) 소매업
ⅱ) 도매업
4) 인사
3. 제품분석
1) 소
2) 돼지
3) 보관 방법
4) 부위 및 가격
결론
1. 2012식육 유통전망
2. 우영통상의 현
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