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발표회.
국정홍보처 (2003). 식중독 예방을 위한 식품의 안전관리 방안.
김은희 (2007). 외식경영 위생관리 실무. 대왕사.
김효정 외(2003). 식품위생에 대한 소비자의 인식도 및 정보 요구도에 관한 연구. 식중독을 중심으로. 대한가정학회지.
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식중독을 예방하기 위해서는 매우 중요하다.
그날의 온도에 따라 식중독이 유발될 수 있는 시간을 지수화하여 발표하는 것이 식중독을 예방하는데 도움이 되리라 생각되어 식중독 지수를 개발하고, 식품의약품안전청과 기상청이 공동으로
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발표를 준비하면서, 살모넬라가 우리의 생활 속에서 자주 발생되는 식중독인 만큼 적절한 예방과 철저한 관리가 필요하다는 것을 다시 한번 느꼈다.
살모넬라균은 우리 주변 환경에 널리 분포되어 있기 때문에 인위적으로 모든 살모넬라균을
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식중독
예방법
▶식중독을 예방할 수 있는
방법들에 대해 알아본다.
-가정에서의 식중독 예방법, 음식물의 위생적인 취급에 의한 예방법/소독법)
-학교급식시 식중독 예방법
▶조별 토의 후 발표
소집단학습
PPT 13-15
조별 활동에 적극적참여
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주요 임상 증상
잠복기는 보통 7~30시간, 복부 경련과 설사를 일으킨다.
변을 통해 C. perfringens로 인한 독소가 배출되면서 증상이
조금씩 완화되고, 앞서 설명한 분류 중 식중독 사례에 해당하는
A형의 경우 주로 오염된 음식으로 인해
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