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산을 전혀 필요로 하지 않기 때문에 일련의 분석을 연속하여 여러 번 하는 경우, 특히 공업 분석에서 종종 이용되고 있다. 이것을 다이렉트 리딩 시스템이라 하기도 한다.
(homework) 식초 중 아세트산 분석시 아세트산 함량을 (%, w/v)
조건 ) (1) 적
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분석화학, 탐구당, p.179-182.
8.Acknowledgement
이번 아세트산 함량 실험을 통해 식초에 아세트산이 얼마나 들어있는지 알 수 있었고, 이 실험 방식으로 다양한 식초의 아세트산 함량을 구할 수 있기에 실용적인 실험이라고 느꼈습니다. 정확한 실험
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1)실험제목
: Preparing standard solution & Acid-Base Titration(식초 중의 아세트산 정량)
2)실험날짜
: 2019.03.27
3)실험목적
: 조미료로 쓰이는 일반 판매용 식초 중에는 아세트산(Acetic Acid)이 포함되어 있다.
식초를 0.1N NaOH로 적정하여 아세트산의 함량
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산 하면 , 의 결과가 나왔다.
마지막으로 식초 중의 아세트산 정량을 한다.
시중에 판매되고 있는 식초 중에는 3~5% 아세트산이 포함되어 있는 데 식초를 이전 제조한 표준액으로 적정한다. 아세트산과 수산화나트륨 용액의 반응식은 다음과 같
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중에서도 중화 적정 법을 이용하여 식초중의 아세트산과 과일(오렌지,레몬)중의 구연산(유기산) 함량을 측정하였고, 표준용액으로는 0.1N-NaOH(F=1.011)을 사용하였다.
과일 중에는 여러 가지 유기산이 존재하나 모든 유기산을 정량하기 위해서는
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아세트산 농도가 10％ 이상이 되면 균은 모두 죽는다. 맥아식초, 사과초, 양조식초, 알코올식초 등을 만드는 데 사용된다.
7. 세계의 발효식품
한국 KOREA
1) 김치(kim chi)
- 2001년 아시아 식품중 최초로 KODEX에 등록된 김치는 한국의 대표음식으로
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산 및 석탄산의 분석을 위해 디자인되었다.
FFAP column에 사용되는 정지상은 높은 극성이기 때문에 처음에 검출되는 물질은 비극성이고, 나중에 검출되는 물질은 극성을 띠고 있다. 지방산 중 이중결합을 포함할수록 높은 극성을 나타므로, 이
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중 심근경색증 환자에서 극심한 흉통이 일어나는 기전으로 가장 적합한 것은?
① 심근의 국소빈혈 부위에 산화되지 않은 대사산물이 쌓이기 때문이다.
② 심근 괴사로 혈관이 파열되어 출혈이 있기 때문이다.
③ 심근 손상으로 심리적 불안과
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