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식품 판매점에도 이러한 등급 표시제 도입을 통하여 안전하고 깨끗한 식품을 업주 스스로 만들 수 있는 계기를 마련하고 소비자 역시 안전하고 깨끗한 식품을 스스로 선택할 수 있는 여건을 만들어야 된다고 본다.
- 판매 시설의 규격화 및 시
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식품은 규격 상품에 가까워 견본으로서 거래가 이루어지기 때문에 항상 일정한 공급량은 곧 가격의 안정화를 실현할 수 있다. 수송면에서도 상품의 규격화로 합리적 운영이 용이할 것이고 또 수송 능률이 향상되고 있는 실정이므로 냉동식품
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식품이나 단순 가공 식품 부족] ➠(화학적으로 합성된 첨가물)
[새롭고 더 빠른 식품의 제조법]
[규격화된 대량 생산 식품이 등장]
식품첨가물의 인식도 조사
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*용인대 재학생
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식품부문은 코로나19로 인한 영향이 단기적으로 미미하지만, 중기적으로 경제위축으로 인한 수요 감소에 직면하는 위험이 발생하고, 포스트 코로나19농업·농촌사회도 패러다임 변화 초래하고 있다. 황의식 외, “코로나19 대응 농업·농촌부
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장을 중심으로 한 유통형태
식품의 변질요인과 환경조건
1) 물리적 요인 : 온도(미생물증식), 습도(미생물 증식)
2) 화학적 요인 : 산소(산화, 산패, 착색), 효소적 산화로 불포화지방산 산화, 광선
3) 생물적 요인 : 부패
살균, 훈증처리, 건조등으
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