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식품 중에 들어있는 수분의 80% 이상이 빙결로 인하여 자유수(free water) 함량이 감소 식품 속 수분의 함량과 역할 냉동저장(Frozen Storage) 식품의 수분 함량 (%) 식품의 동결점 1. 동결속도 2. 자유수와 결합수 3. 식품의 냉
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  • 등록일 2010.08.17
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식품을 제조하기 위해서? ▶ -1℃~-5℃의 최대 빙결정 생성대를 25~30분간(급속) 통과시켜 급속동결을 하여야 한다(빙결정 크기:70㎕) 60~90분 완만히 통과시키면 완만동결이 되어 식품조직의 세포사이에 있는 물이 먼저 빙결, 세포내의 물이
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  • 등록일 2012.11.27
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채소류에 해당하는 식품 5가지를 정하고 다음을 설명하고 본인의 실제 식생활에서 식중독 예방을 위해 어떤 노력을 하고 있는지 구체적으로 서술해 보았다. 건강한 식생활과 질병예방을 위한 지침은 보건 정책의 필수적인 한 구성요소이므로
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  • 등록일 2015.03.24
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채소 저장 - 엽채류가 가장 심하고, 오이와 토마토등은 중간 정도이다. 호흡속도는 30~40℃에서 가장 빠르고 10℃ 이하에서 느리다. 습도는 낮을수록 억제된다. ex) 저장온도(℃) 상대습도(%) 저장기간 평균동결온도(℃) 사과 -1.1~-0.6 85~90 -2.0 배 -1
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  • 등록일 2012.05.29
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채소류 등을 먹기위해 가공방법에 많이 연구를 하였다. 식품저장이란 그 품질이 오래토록 변하지 않도록 유지시키는 작업을 말한다. 식품의 품질을 균형있게 유지시키는 데에 있으며 경우에 따라서는 식품을 일정기간동안 숙성시켜 품질을
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  • 등록일 2006.12.07
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논문 14건

식품류의 섭취빈도와 관련된 일반사항 및 식생활 요인 32   4) 주류의 섭취빈도와 관련된 일반사항 및 식생활 요인………………… 34   5) 탄수화물 간식류의 섭취빈도와 관련된 일반사항 및 식생활 요인 37   6) 채소류의 섭취빈도와
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  • 발행일 2015.04.08
  • 파일종류 아크로벳(pdf)
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  • 저자
식품첨가물의 위해성 및 제언 ※ 참고문헌 ………………………………………………………… 14 ※ 부록 1. 수거한 음료수에 사용된 식품첨가물  과일  채소 음료  탄산음료  혼합음료  액상 차, 커피음료
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  • 발행일 2011.10.10
  • 파일종류 한글(hwp)
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  • 저자
식품을 어떤 이유로 섭취한다고 생각하십니까? ① 질병의 예방과 치료를 위해 ② 피로 회복을 위해 ③ 식사에서 부족한 영양소를 공급하기 위해 ④ 노화방지 ⑤ 체력(정력)증진을 위해 ⑥ 미용효과 24. 건강식품의 성분과 효능을 알고 섭취하
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  • 발행일 2008.02.10
  • 파일종류 한글(hwp)
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  • 저자
일반적 특성 제2절. 아침식사섭취 실태 제3절. 간식섭취 실태 제4절. 식품의 선호도 및 구입 시 고려사항 제5절. 식품영양표시 인식도 제6절. 영양교육 경험과 교육요구도 제5장. 요약 및 제언 참고문헌 부록(설문지)
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  • 발행일 2010.12.14
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  • 저자
식품의 종류, 조리 방법 등의 조정에 따라서 음식량을 증가시킬 수 있지만 일반적으로 노인들은 식욕이 없고 많은 양의 시사를 한 번에 먹기 어려우므로 섬유질이 많은 채소나 질긴 고기 등은 다소 삼가고 포만감을 주지 않으면서도 영양가
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  • 발행일 2008.02.10
  • 파일종류 한글(hwp)
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  • 저자

취업자료 29건

속도는 무엇인가? - 전자상거래가 화폐유통속도에 미친 영향은? 명지대 영문학과 - 면접문 작성:지원 동기, 졸업후 진로, 영어공부방법 서울여대 의류학과 - 신세대 패션 정보원에 대해 어떻게 생각하는가? - 디지털 시대에 패션교육이 나
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  • 등록일 2004.07.30
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 기타
식품첨가물 (1)보존료(방부제) 디히드로초산(DHA), 디히드로 초산나트륨→ 치즈,버터,마가린에 0.5g/kg이하 사용 소르빈산, 소르빈산칼륨 안식향산, 안식향산나트륨 프로피온산칼슘, 프로피온산나트륨 파라옥시안식향산부틸, 파라옥시안식향산
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  • 등록일 2014.10.22
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 기타
식품 안전성과 건강에 대한 관심이 급증하고 있다는 사실에서 출발합니다. 산업화와 기술 발전으로 식품 생산의 규모와 속도가 빠르게 증가하면서, 식품의 안전성 문제와 건강에 미치는 영향이 중요한 사회적 이슈로 떠오르고 있습니다. 하
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  • 등록일 2024.10.25
  • 파일종류 워드(doc)
  • 직종구분 기타
전문가로 성장하고, 우양의 비전 실현에 기여할 수 있는 인재가 되겠습니다. 우양 식품 생산관리 자기소개서 1.지원 동기와 포부를 기술 2.지원 직무에 있어 자신의 특화된 경쟁력을 기술 3.앞으로의 포부를 구체적으로 기술
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  • 등록일 2025.03.17
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 기타
전문가로 성장하고, 우양의 비전 실현에 기여할 수 있는 인재가 되겠습니다. 우양 식품 물류팀 자기소개서 1.지원 동기와 포부를 기술 2.지원 직무에 있어 자신의 특화된 경쟁력을 기술 3.앞으로의 포부를 구체적으로 기술
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파워포인트배경 8건

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