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식품 위생 검사 방식이 최종 제품에 대한 안전성 검사에 초점을 맞춘 것으로 간주할 때, HACCP 시스템은 보다 안전한 제품의 생산 및 유통을 보장하는데 필요한 예방적 관리 체제로 식품의 가공 후 검사보다는 위해 발생의 예방에 중점을 두는
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식품은 육류 및 가공품(돼지고기). 어패류 및 가공품(생선회,패류), 복합조리식품(김밥, 도시락 등)이며, 특히 복합조리식품의 경우 2001년에 45건(48.4%)에 2,806명(43.8%)의 가장 많은 환자가 발생하고 있다.
식중독의 대표적 원인 균은 살모넬라균,
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식품의 기능성원료 인정 현황”, 2012
- 농촌진흥청, “40여년 이어온 국민건강식생활지침서”, 2012
- 임팩트, “건강기능식품과 기능성식품소재 시장현황”, 2012 Ⅰ 서론
Ⅱ 본론
1. 면역기능 개선에 도움이 되는 건강기능식품 종류 및
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가공식품으로 표시, 인증로고 표시(기준적합성 원료 사용 인증품은 제외)
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주 표시면에 유기농 표시
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제품명 혹은 제품명의 일부로 유기농 표시
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주 표시면 외의 표시면에 유기농 표시
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원재료명 및 함량란에 유기농 표시
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식품과학과 산업』.
김태현(2013), 『알레르기 유발식품 표시제의 인식도에 관한 연구』, 경기대학교 교육대학원 석사학위논문.
김미정, 심기현. \"청소년과 성인의 식품 알레르기 예방을 위한 식품 알레르기 발생실태 및 개선안 연구.\" 동아시
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가공식품은 현대인들의 건강에 아주 치명적인 영향을 끼치고 있다. 나 역시도 자취생활 동안 이렇게 가공식품으로 끼니를 때우면서 스스로 건강이 나빠져감을 느낄 정도였다. 젊은 나이임에도 불구하고 각종 성인병 및 암질환에 걸리는 등
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입맛을 사로잡는 한국적 소스 개발
2) 한국음식의 대중화
3) 전통문화를 통하여 우리 음식을 알린다.
4) 향토음식 연구개발
5) 향토음식의 가공 및 외식프랜차이즈 촉진
6) 한국 브랜드 마케팅 강화
7) 광고, 홍보 마케팅
참고자료
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식품의약품안전처. (2024). 건강기능식품 기능성 원료 및 기준. 식품의약품안전처. https://www.mfds.go.kr
식품안전정보원. (2024). 식품 표시 기준 및 영양성분 표시 가이드라인. 식품안전정보원. https://www.foodsafetykorea.go.kr
풀무원. (2024). 이지밸런스 연
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식품과 영양 분야의 연구와 보건체계 부분으로서의 영양 서비스를 위해 일관된 지원 등을 고려해야 하며 이러한 정책적인 관점에서는 국민의 건강과 영양증진 목표가 반드시 설정되어야 할 것이다.
영양사업 및 영양서비스를 위한 계획과 관
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식품위생
2) 폐수의 오염
3) 방사선 물질의 식품오염
4) 음료수 염소소독시 생성되는 발암성 물질
2. 화학성 식중독
1) 고의 또는 오용에 의한 식중독
2) 기구, 용기, 포장재에서 용출되는 유독성분
3) 제조, 가공 중에 생
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