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의 역할과 기능
2. 체내 수분의 교류
3. 탄수화물의 소화와 대사
4. 단백질과 건강
5. 지질과 건강
6. 미네랄의 생리적 기능
7. 미량원소들의 기능
수용성 비타민
지용성 비타민
3장 건강식품
1. 기능성식품
2. 기능성 성분의 종류와 특징
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의 안전성 평가 후 시판 허용. GMO의 경우 특별한 표시가 필요 없다는 입장
<일본>
생명공학기술을 이용한 생산 분야는 농림수산성에서, GMO의 안전성분야는 후생성에서 관리
91년 후생성이 제정한 "재조합 DNA 기술 응용식품 및 식품첨가물
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성분
(1) 자연이 생산해 낸 으뜸 고단백 식품
(2) 탄수화물로써 영양과 관련된 성분
(3) 성인병의 우려가 없는 기름진 식사, 콩으로 해결
(4) 콩에 든 미량 성분의 영양
(5) 콩과 지방간의 높은 함수관계
7. 콩의 율형성 기
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식품 알레르기 영유아 현황표
반 명
이 름
피해야 할 음식
주요 증상
보호자 연락처
서식 4.
서식 5. 1. 식품 알레르기 질환 관리 흐름도
2. 식품 알레르기 지침
1) 급·간식 관리
(1) 대체식(또는 제거식) 제공
(2) 가공식품의 표시면
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식품과 건강기능 식품
1) 기능성 식품(Functional Food)
- 식품의 1차,2차 기능 외에 3차기능 강조식품
3차기능: 신체조절기능
- 식품의 기능을 생체가 발휘하도록 도와줌.
2) 건강기능 식품
- 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제
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의 경직과 숙성
2) 수육의 연화
3) 육류의 저장
4) 육류의 가공품
6. 식육유통구조
7. 육류생산시 중점관리 분석 및 관리기준
8. 소(Beef)
1) 쇠고기의 분류 및 식품학적 의의
2) 소의 품종
3) 소의 영양성분 및 종류
4) 우
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비타민B12 보충용
① 핵산 합성과 조혈작용에 관여함
② 적혈구 형성에 보조적인 역할을 함 1. 건강기능식품 품목 분류
2. 건강기능식품의 종류 및 기능성
3. 주요 품목군별 생산자 제품
4. 주요 건강기능식품 시장 분석
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의 건강에 관여
2) 결핍증
빈혈,백혈구 감소,성장장애,심장질환
3)과잉증
간손상,혈관질환,혼수
4)급원식품
간,어패류(굴,가재),견과류,초콜릿,바나나
제 3절 미량무기질의 기능과 급원식품(l)
1. 망간
1) 기능
항산화효소의 구성성분 탄수화물,단
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식품분석법, 학문사
주부와 생활사, 영양소백과사전(2005) : 동도원
현대 영양학 1987, 3 지구문화사 고무석 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 탄수화물의 영양적 기능과 대사과정
1.1 탄수화물이란
1.2 탄수화물(carbohydrates)의 영양적 기능
1.3 탄수화
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의 단축(생장촉진)관련 기술은 콩나물재배용수에 IAA, 6-BA, 온수, 제올라이트, 일라이트, 유기게르마늄 등을 처리하는 것임
o 재배용기 관련 출원건수는 유통편의성을 도모한 것이 8건, 적층식인 것이 6건, 용기자체의 구성성분에 특징이 있는
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