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성분에 있어서는 고도의 기술에 의한 효율적인 추출정제법이 확립되어야 하며, 그리고 발효배양산물에 있어서는 잔여 폐기물의 고도의 이용, 그 밖에 유전자조작에 의한 대량 생산형 숙주계의 구축 등이 고려되어야 할 것이다.
식품첨가물
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미량으로 함유되어 있으며 조직의 견고성을 유지시켜 충치예
방과 관련된다. 박테리아의 설탕분해를 억제시키고, 충치에 대한 저항성이 강한 치
아를 만든다. 식품 중의 불소함유량은 매우 낮은 편이나 곡류, 시리얼, 해수어 등이 불소를 함
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식품의 철분이 체내 흡수률이 높아 양질의 철분식품이다. 섭취권장량은 12mg이다.(맛조개= 80g= 12.5mg, 굴= 80g= 6.4mg, 보리밥= 1공기= 2.7mg)
4) 아연
인체의 거의 모든 조직에 적혈구와 인슐린성분으로 존재하는 필수미량영양소이다. DNA, RNA와 같은
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식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.
1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교
2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교
3) 두 식품의 식품인증마
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식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오.
2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오.
3. 정부인증마크가 있는 가공
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의 목적 및 기능, 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증, 정부인증마크가 있는 가공식품에 대해 서술하였다.
II. 본 론
1. 식품표시제
식품표시제도(Food labelling)란 식품에 관한 각종 정보, 즉 구성성분, 중량,
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식품첨가물을 적게 사용
19.9
색을 보기 좋게 해야 한다
12.1
몸에 좋은 성분이나 재료 추가
10.6
기타
2.1
합계
100
<표2. 장아찌의 개선 사항 - 설문>
◎참고문헌
<<월간식품산업>>, 엠에스씨, 2006년 11월호
<<젓갈 (잘 먹고 잘 사는
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의료비의 부담 또한 무척 증가하고 있어 많은 이들이 걱정하고 있다. 식생활과 성인병 등은 예로부터 밀접한 관계가 있는 것으로 알려져 왔으며 최근에는 새로운 생리조절기능을 갖는 식품소재나 식품성분에 관한 연구가 활발히 진행되어 식
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의 항산화능력은 점점 떨어지게 되면 야채나 과일 섭취만으로 충분히 활성산소를 제거하기 어렵게 된다. 이런 경우에는 항산화성분이 풍부한 비타민 C, E, 베타카로틴, 셀레니움, 멜라토닌, 프로폴리스 등을 정제로 복용하는 것도 한 방법이다
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의 건강사정
1. 인구학적인 자료
2. 주호소
3. 증상분석
4. 과거력
1) 주요질환과 입원
2) 약물
3) 알레르기
5. 가족력
6. 심리 사회적 건강력
1) 직업
2) 영양
3) 식이
7. 신체검진
1) 전체적 관찰
2) 구강, 인두
3) 식도
4) 위장
5) 복부
6) 간
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