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장현기, 남궁석. 식품학개론. 유림문화사 p.69-70 (2000)
(7) 황재희, 박정은. 식품재료학. 효일 P.84 (2005)
(8) 서정숙, 서광희, 이승교, 최미숙. 최신고급영양학. 지구문화사 p.61 (1994) 1.abstract
2.서론
3.재료 및 방법
4.결과 및 고찰
5. 요약
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장현기, 남궁석. 식품학개론. 유림문화사. p.69-70 (2000)
(8) 황재희, 박정은. 식품재료학. 도서출판효일. p.25-26 (2005)
(9) 이근보, 양종범, 고명수 식품분석. 유한문화사. p.165 (2002) 1.abstract
2.서론
3.재료 및 방법
4.결과 및 고찰
5. 요약
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식품학개론, 유림문화사, 2005
전희정·전세열, 심영자식품과 현대인의 건강, 지구문화사
허태련, 식품과학, 유한문화사, 2006
황종우, 담배혁명, 문화샘, 1998 Ⅰ. 기호식품
1. 술
1) 사회적 음주 단계
2) 알콜 의존 단계
3) 심각한 알콜 의존
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식품학개론 / 장현기 / 유림문화사 / 2005 Ⅰ. 담배
1. 담배의 유래와 현재
2. 담배의 유해 물질
3. 흡연률
4. 흡연이 건강에 미치는 영향
Ⅱ. 술
1. 술의 역사
2. 알콜중독 단계
3. 술의 해악
Ⅲ. 커피
1. 긍정적인 효과
2.
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식품학개론, 수학사, p27
ⅳ. 송재철·박현경(1998), 최신 식품가공 저장학, 효일문화사, p.171-187
ⅴ. 이효지, 한국의 전통 민속주, 한양대학교 출판원
ⅵ. 이지호(2003), 한국음식론, 광문각출판사
ⅶ. 이정호, 알콩달콩 신비한 된장이야기, 오성출판
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