|
미각신경이 마비됨으로써 일어나는 수렴성의 불쾌한 맛이다. 식품 중에서 느껴지는 대부분의 떫은맛은 불쾌함을 느끼게 하니만 차(茶)의 경우에는 떫은맛이 적당히 존재하면 맛난맛을 강하게 하는 역할을 하기도 한다.
㉢ 아린 맛(acrid taste)
|
|
|
식품학 영양학 등의 총체적인 연구가 가능한 인력도 확보돼야 할 것이다.
한국전통향토음식문화연구원을 통해 여타 산업과 연계, 고유 브랜드를 창출하고 경제 인프라가 창출될 수 있어야 함은 물론 자라나는 청소년들에게는 교육과 체험이
|
|
메뉴펼치기
