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CCP)의 개념
2) 중요관리점(CCP)의 특징
4. HACCP 적용 7원칙
1) 위해요소분석
2) 중요관리점 결정
3) 중요관리점에 대한 한계기준 결정
4) 중요관리점 관리를 위한 모니터링 체계확립
5) 개선조치 방법설정
6) 검증절차 및 방
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위한 CCP 설정
1) 식단 검토
2) 식단의 공정관리
3) 검수
4) 식품취급 및 조리과정
5) 운반 및 배식
결론
참고문헌
서론
경제 발전으로 소득증대와 핵가족화 및 취업여성의 증가로 야기된 생활양식의 변화는 외식문화의 비
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식품업계가 HACCP 계획을 입안하는데 유용한 정보를 제공할 수 있다. 이와 같은 위해의 확인, 위험의 평가 및 CCP설정을 도와, HACCP 계획의 발전을 도모하게 하여 준다.
* 참고자료 I. 서론
II. 본론
1. HACCP의 개념
2. HACCP의 역사
3. HACCP
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안전관리 -다 암기하기 P.275~281
10. 재무, 원가관리
재무관리:
기업이 필요로 하는 자본을 효율적으로 조달, 조달된 자본을 효율적으로 운용
전체의 순환과정을 기업경양의 차원에서 관리하는 활동
1)자본: (자기자본, 타인자본)
기업의 경영활
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식품의약품안전청, 2011
박종명, 식품안전의 중요성, 북미주한연구, 2005
이성갑, 식품위생과 HACCP, 광문각, 2003
신광순, 우리나라 HACCP 제도 및 인프라 현황과 문제점, 보건사회연구소, 2009
구성자, HACCP 이론 및 실무(급식관리자를 위한), 교문사,
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2.민간경비 범죄예방 실태
Ⅳ. 경찰과 민간경비의 상호협력증진 방안
1. 민간경비에 대한 페러다임의 전환
2. 경찰과 민간경비의 협력시스템 구축
3. 경비업체의 체질개선을 위한 노력
4. 기타 협력증진 방안
Ⅴ. 결론
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연구목적
Ⅱ. 유기식품 산업의 현황
1. 유기농업의 이해
2. 유기식품 산업의 발전 경과
Ⅲ. 유기농산물 및 유기식품 현황
1. 국내 현황
2. 외국의 유기식품 산업
Ⅳ. 우리나라의 유기식품 관리제도
1. 유기농산물 관리제도 도입
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식품영양학회지, 32(7), 976～980(2003)
8. 김지상, 문갑순, 이경희, 이영순: 황석어(collichthys nireatus jordan et starks)젓갈의 숙성과정 중 품질변화와 항산화작용에 관한 연구, 한국식품영양학회지, 35(2), 171～176(2006)
9.안현주,이경행, 이철호,차보숙,변명
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위한 고려 사항
2.2.2 메뉴 레퍼토리 작성과 메뉴 품목의 선택
2.2.3 품질 기준 설정
2.2.4 메뉴 가격 책정
2.2.5 메뉴 작성
2.2.6 메뉴 인쇄
2.3 외식산업에서 마케팅전략
제 3장. 우리나라 외식산업의 현황
제 4장. 외식
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과정(평택군, 평택시, 송탄시)--------------------- 25
2) 통합 후 쟁점------------------------------------------- 26
3) 소결--------------------------------------------------------- 26
Ⅴ. 외국의 행정구역 개편사례------------------------------------- 27
1. 영국의 행정구역
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]
3. 전공 질문 - 영양학/생애주기영양학/인체생리학/영양교육/생화학 등 [총 47문항]
4. 전공 질문 - 식품학/조리원리 등 [총 35문항]
5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 27문항]
6. 심화 질문 [총 9문항]
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식품(계열사 지원의 경우 '대영식품')에 지원하시게 된 동기가 무엇인지, 향후 어떤 목표와 비전을 그리시는지 설명해 주세요.
2. 지원하신 직무 수행을 위한 본인의 역량/기술/경험을 본인만의 강점을 중심으로 설명해 주세요.
3. 그동안 경
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식품/제약 관련 지식 : 식품 안전, 품질 관리, 제조 공정 등 관련 지식을 서술
? 품질 관리 경험 : 식품 또는 제약 관련 품질 관리 업무를 수행한 경험과 그 성과를 강조
? 연구 및 개발 : 신제품 개발이나 품질 개선을 위한 연구 경험
? 규제 준
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47. 비즈니스 환경에서의 윤리적 문제는 무엇인가요?
48. 직장 내 갈등 상황에서의 중재 경험을 말씀해 주세요.
49. 근로자의 건강 기록을 관리하는 방법은 무엇인가요?
50. 향후 산업 간호 분야에서 하고 싶은 연구는 무엇인가요?
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안전성 확보를 위한 연구와 교육에도 힘써 글로벌 경쟁력을 갖춘 전문가로 성장할 것입니다.
친환경 및 지속 가능한 식품 개발에 대한 관심도 높여, 환경 오염 감소와 자원 순환에 기여하는 녹색 기술 연구에 참여하겠습니다. 식품 생산 과정
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