|
레스토랑
I. 중국요리의 개요
II. 중국요리의 구분 및 특징
1. 지역적 특징
1) 북경요리
2) 남경요리
3) 광동요리
4) 사천요리
2. 중국요리의 일반적인 특징
III. 중국요리의 메뉴구성
1. 정탁요리
2. 일품요리
3. 특선요리
|
|
|
있다고 생각합니다.
세상일이 점점 어른이 되어가면서 공짜인 것은 하나도 없다고 생각합니다. 지금 이런 좋은 계기로 인해 더 큰 사람이 되고 나아가 훌륭한 작은 경영인이 되고 싶습니다. 패밀리마트 vs 바이더웨이
1.공통점
2.차이점
|
|
|
신선도 실험, 찹쌀과 멥쌀 판별법에 대해 잘 알게 되었고, 명백한 구분이 가능해 졌다.
5. 참고문헌
① 두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com
② http://www.rda.go.kr 농촌진흥청
③ http://www.2000rpc.com 이천농산RPC
④ 농산식품가공학. 김재욱. 문운당. 2000.02.01
|
|
|
신선한 차를 먹을 수 있다. 큰항아리에 차를 서너겹 봉하여 넣어 건조한 곳에 두어도 좋다. 제1절 기능성 식품
1. 기능성식품의 이해
2. 기능성식품의 영역
3. 기능성식품의 종류
제2절 건강식품
1. 건강식품의 이해
2. 건강식품의 문
|
|
|
식품을 배제하고 자연식품으로 조리된 것을 최대한 활용해 제공한다.
영유아의 연령별 특성을 고려하여 음식의 형태나 크기, 맛 조리법 등을 조절하여 제공한다.
점검사항은 다음의 4가지가 중심이 된다.
① 급식계획에 따라서 어육류와 채
|
|
|
식품의 안정성을 중시하고 품질이 좋은 농산물을 선호하고 있으며, 소포장 및 신선, 편의 농산물 소비가 증가하고 있는 것이다. 그러므로 대형할인점은 무조건적인 가격경쟁력 선호를 탈피하여 품질의 고급화와 차별화의 추구를 통해 보다
|
|
|
식품 위해 요소 중점관리) 제도를 적용하여, 이에 따라 생산되는 모든 육가공품들은 각 공정마다 엄격한 사전사후 품질관리를 통하여 식품위생상 안전한 제품을 소비자에게 제공하고 있다.
2) 신선한 제품
국내산 육가공품은 냉장유통을 통해
|
|
|
식품의 안전성
2. HACCP의 개요
(1) HACCP이란?
(2) HACCP의 역사와 우리나라의 급식 분야에 미친 영향
(3) HACCP의 필요성
3. HACCP 관리제도와 기존 방식과의 장단점 비교
4. HACCP 12단계 7원칙
(1) HACCP 준비 5단계
(2) HACCP 수행 7단계 (HACCP 7원칙)
5. 위생 교
|
|
|
7. 외식산업의 마케팅전략
1) 확실한 브랜드 이미지 확립
2) 코믹, 스포츠 광고의 제품 포지셔닝
3) 가격파괴의 저가 정책
4) 타임세이빙 및 간편성의 중식 개발
5) 전문메뉴의 집중화
6) 이미지 제고의 이벤트 마케팅 활성화
참고자료
|
|
|
식품의 부패·변질을 방지하기 위하여는 보존료의 사용 및 위생적인 시설의 이용도 중요한 방법이 될 수 있지만 이는 어디까지나 보조적인 수단이며 보다 중요한 것은 조리자나 제조가공자의 위생적 식품취급이다. 따라서 보다 안전한 식품
|
|
메뉴펼치기
