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농산 식품 가공학 실습
1. 실습 목적
•제조 공정에 따른 식빵 제조를 할 수 있고, 글루텐 측정을 하여 건부율과 습부율을 구할 수 있다.
•완성된 식빵의 평가를 내릴 수 있다.
2. 실습 재료
≪ 표 ≫
*쇼트닝(유
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글루텐(습글루텐)이 된다.
⑤ 습글루텐의 양을 측정한다.
⑥ 습글루텐을 항량병에 넣고 에서 시간 건조(건글루텐)시켜 건글루텐의 양을 측정한다.
<계산 식>
종 류
습 부 량
건 부 량
용 도
강 력 분
이상
이상
고급빵, 식빵, sodium glutamate
중
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식빵류와 비교해 볼 때 기대했던 식빵의 맛보다 조금 질긴 정도가 강했고 특히 빵 거죽이 일반적으로 떠올리는 식빵보다 상당히 단단하였다. 이는 손으로 직접 반죽을 했기에 반죽이 충분히 되지 않았거나 실습 시간에 제한이 있어 실제 일반
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글루텐의 함량과 첨가물의 종류에 따라 글루텐의 형성도가 어떻게 다른지를 알아볼 수 있었다.
식빵과 같은 비교적 찰기가 있는 식품의 재료로 많이 쓰이는 강력분이 글루텐의 함량이 가장 많았고, 바삭바삭한 과자를 만드는데 많이 쓰이는
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(6) 빵의 심사
(7) 빵의 품질과 저장 중의 변화
(8) 제빵의 주의사항
(9) 제빵의 실패 원인
4. 실험 방법
(1) 식빵
(Ⅰ) 직접반죽법(straight dough method)
(Ⅱ) 스펀지법(sponge dough method)
(2) 소보루빵
5. 실험 기구 및 시약
6. 참고문헌
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pielberger(1988)의 분노표현 척도(AX-Anger Expression Scale)를 바탕으로 전겸구(1991)가 문화적, 언어적 맥락을 고려하여 번안한 척도를 사용하였고 실습 스트레스를 측정하기 위하여 배정이와 조희(1999)가 개발한 도구를 본 연구자들이 문헌고찰을 통하
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실습을 하게 되었다. ICU는 중환자가 있는곳으로 일반적인 병동보다는 집중적으로 환자 한명 한명 케어를 해야하고 위급한 상황이 언제 터질지 모르는 그러한곳 이었다. 실습을 하면서 책에서만 보던 EKG모니터링이나 Ventilator 같은 기구들, 또
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측정하였다.
ㆍ수분을 자주 섭취하시도록 하였다.
ㆍ구강을 청결히 할 것을 설명하였다
평가
ㆍ피곤해 보이시던 기색이 조금 좋아지셨다.
ㆍ체중의 감소와 증가가 크게 변하진 않았지만
식사량이 1/2 이상 늘었다.
6. 결론
정신과 실습은 처
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실습은 또 하나의 병원 모습을 보는 것 같았다. 지금까지 보지 못했던 한 사람에 대해서 집중적인 care를 하는 모습은 간호사로서 정말로 환자를 돌본다는 기분을 느낄 수가 있었다.
역시 앉아서 이론적으로 외우고 이해하는 것 보다 직접 눈으
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실습을 다니면서 파트별로 골고루 잘 걸려서 좋은 경험을 쌓고 직접 실습해봐서 많은 도움이 되었다.
◎ 참고문헌
성인간호학. 서문자 외. 수문사. 2000
성인간호학 下. 전시자 외. 현문사. 2005
파워내과 4. 신규성. 군자출판사.2003
중독백과.
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실습지의 하루 일과를 세심하게 관찰하였고 시간대에 맞는 업무를 메모하였습니다. 실습 시마다 이 방법을 통해 환경에서 빠르게 적응하여 일을 수행 하였습니다. 실습을 할 때 간호학생으로서 직접적인 간호사의 직무는 활력징후 측정이었
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실습 또는 인턴 경험과 그에서 배운 점
4. 팀워크 또는 협력 경험과 그 중요성
5. 문제 해결 경험 (예: 실패한 레시피의 수정 과정)
6. 입사 후 포부
Ⅱ. 제과제빵사 합격 자소서 2 번째 편
1. 지원동기
2. 자신만의 특별한 레시피 또는 제품
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통해 모터의 출력과 동작을 세밀하게 조절하여 로봇의 움직임을 정확하게 제어하는 방법을 익혔습니다.
[전기전자계측]
이 과목에서는 기기 설계와 변위 센서 사용 실습을 진행했으며, 심전도 측정 실습에서 LabVIEW를 활용했습니다. LabVIEW로
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측정부터 반복 훈련했고, 미숙한 술기들을 직접 해보면서 몸으로 익혔습니다. 그 결과, 처음 나간 임상실습에서 빠르고 정확한 활력징후 측정과 정맥주사 성공으로 간호사 선생님들께 술기 능력을 인정받았습니다. 또한, 원활한 간호를 위해
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실습 조교님의 피드백을 기반으로 핵심 술기를 반복 연습했습니다. 그뿐만 아니라 임상실습에서 간호사 선생님들의 술기를 직접 보고 배우며 술기 능력을 향상했습니다. 성인 간호학 실습에서 활력징후, 혈당 측정과 책임간호사 선생님의 감
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