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먹고 살았기 때문에, 그 속에 든 소금기를 자연히 섭취할수 있었다. 그러나 한 곳에 정착하여 농사를 짓게 되자, 식물성 식품을 주로 먹게 되어 소금이 많이 필요하게 되었다. 소금
소금의 유래
소금 제조법
소금의 종류&용도
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종류의 지시약사용
미지시료에 ( HCO₃ + CO₃² )에 2가지 종류의 지시약을 넣고 HCl 표준용액 적정.
수산화 나트륨과 탄산나트륨의 혼합물을 분석해서 두가지 물질이 각각 얼마가 들어 있는지를 분석하는 방법. 수산화 나트륨은 전량이 다 중화
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식품
1. 인스턴트 식품이란?
2. 인스턴트 식품의 종류
Ⅱ. 건강에 해로운 나트륨
1. 나트륨을 많이 섭취하면 생기는 부작용
2. 인스턴트 라면·우동에 나트륨 많아 대부분 스프에 함유
Ⅲ. 트랜스지방(trans fatty)
1. 트랜스지방이란?
2. 트
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/ p.229 1. 식품이란
a. 식품의 정의
b. 식품 섭취의 목적
2. 기능성 식품이란
a. 기능성 식품의 정의
b. 기능성 식품의 조건
c. 기능성 식품의 종류와 분류
d. 기능성이란?
e. 수입식품과 식품의 안전
f. 식품관련 법규와 위반사례
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이란 정신질환이 설탕을 많이 섭취한 어린이에게 흔하다는 연구결과가 잇따르고 있기 때문이다.
참고문헌
식품화학의 이해, 김광수 외
식품화학, 하정욱 외
한국인 나트륨 섭취량 세계기준의 3배 가까워, 동아일보 2005.8.17
장수 돕는 저염 식
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원재료명 및 함량 : 옥수수전분 69%(수입산), 혼합식용유(팜 올레인유)60%, 해바라기유(수입산)40%, 군옥수수맛 씨즈닝 (대두, 우유)3.5%, 가공소금, 해조칼슘, 탄산수소나트륨 1. 곡류 가공이란?
2. 곡류 가공품의 종류
☆ 곡류가공품
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첨가, 칼슘 강화 등
- 식품의 영양학적 특징을 의미하는 정보를 사용할 때 엄격한 기준을 통과해야 가능
- 그 외 영양소가 아닌 다른 첨가물이 있다면 첨가량이 많은 것부터 차례로 나열
5. 효용성 표시(health clalm)
- 건강강조표시는 질병 또는
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식품의 종류 ＆ 특징
① 한국야쿠르트 제품
② 매일유업 제품
③ 서울우유 제품
④ (주) 썰 바이오텍 제품 1. 유산균에 대해
2. 시판 중인 유산균식품의 종류 ＆ 특징
① 한국야쿠르트 제품
② 매일유업 제품
③ 서울우유
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% 결과
5. Discussion
<환원당 관련 논문 : 식품에서 본 환원당 측정이 중요한 또 다른 이유>
6. Reference
< Homework >
1. 색변화와 화학 반응의 반응식
2. 환원당을 정량하는 방법 4가지
① Somogyi 법
② DNS법
③ Schoorl법
④ Lane-Eynone 법
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종류)을 먹는다.
다섯번째, 아침을 먹도록 노력하고 점차 아침과 점심의 식사량을 늘리도록 한다. 평일과 주말의 식사 패턴과 양, 식품 구성의 차이를 줄이도록 노력한다.
<참고문헌>
한국인 영양섭취기준(2010년, (사)한국영양학회, 한국
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