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C (ascorbic acid)
Ⅴ. 무기질의 종류와 기능
1) 칼슘(calcium, Ca)
2) 인(phosphorus, P)
3) 마그네슘(magnesium, Mg)
4) 나트륨(sodium, Na)
5) 칼륨(potassium, K)
6) 철분 (iron, Fe)
7) 구리 (copper, Cu)
8) 아연 (zinc, Zn)
9) 요오드 (iodine, I)
10) 불소 (fluoride, F)
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무기질이라고 한다.
< 표 8 : 무기질의 분류 >
필수무기질
다량무기질
Ca, Mg, Na, K, P, CI, S
미량무기질
Mn, Fe, Cu, I, Zn, Co, Se, F, Mo, As
미네랄은 인체의 성장과 유지 및 생식에 필요한 영양소로 인체의 구성성분 중 체중의 약 4% 정도를 차지한다.
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하고 모든지 과하면 독이 된다고 무기질은 우리 몸에 필요한 영양소임에는 틀림없지만 과잉 복용을 하면 체내에 축척되어 독성이 되는 영양소라는 것을 알고 있어야 할 것이다.
III. 결론
무기질 결핍의 원인은 대부분 단조로운 식사나 편식
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영양소의 종류
탄수화물이 하는 일
탄수화물이 많은 식품
지방이 하는 일
지방이 많은 식품
단백질이 하는 일
단백질이 많은 식품
무기질의 종류와 하는 일
무기질이 많은 식품
비타민의 종류와 하는 일
비타민이 부족
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D, E, K
- 결핍증과 과다증
(3) 수용성 비타민 – 비타민 C, B1, B2, B3, B6, B9, B12, 판토테닉산, 비오틴
- 결핍증과 과다증
6) 무기질
(1) 기 능
(2) 다량 무기질 – Ca, P, Mg,S, Na, K, Cl
(3) 미량 무기질 – Fe, I, Zn, Cu, Se, Mn, F, Cr, Co, Mo
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무기질섬유소를 공급하기 위한 식품군
녹황색 및 담색 채소, 해조류, 과일류 등
식품에 따라 영양소의 함량이 크게 다르므로, 식품의 종류를 다양하게 섭취해야 한다.
질 좋은 단백질을 공급하기 위한 식품군
철비타민 B12아연티아민니아
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