|
와인 병을 눕혀서 오래 보관하면 와인 속의 침전물이 병의 아래쪽에 서서히 가라앉는다.
가라 앉은 침전물을 조심스럽게 제거해야한다. 경험이 적은 소믈리에의 경우 무의식적으로 다른 와인 병을 취급할 때와 같이 병을 손에 들고 흔들고
|
|
|
목례나 잔을 들지 말고 테이블 위에서 잔의 밑부분을 손으로 가볍게 올려 놓으면 된다.
와인글라스를 잡을 때 다리를 잡는데 그건 무시해도 되는 매너 이므로 잔을 아무렇게나 잡고 먹어도 상관없다. 어떤 이는 사람의 체온이 와인의 온도를
|
|
|
와인 역시 그들만의 문화가 있었고 에티켓이 있었습니다. 마시는 법이나 따르는 법까지 주도라고나 할까요. 이번 레포트를 하면서 와인에 대해서 참 많은 것을 알게 되서 좋았던 것 같습니다.
인터넷 참고자료
http://www.wine21.com http://www.wineartok
|
|
|
와인은 매일 Cellar에 보관되며 와인 리스트에 있는 와인은 빠짐없이 Cellar에 저장되어야 한다.
일일 Cellar는 이상적인 온도를 유지해야 하고 레드와인은 실내온도 상태에서 섭될 수 있도록 Wine Rack으로 옮겨진다. 화이트와인은 10℃ 정도의 Cellar
|
|
|
된 음식과 어울린다. 레드 와인의 적정 온도는 12-18℃이며 유명한 포도품종으로는 까베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon), 멜로(Merlot), 시라(Syrah), 바르베라(Barbera) 등이 있다.
2) White Wine
맑은 황금색을 띠는 화이트와인은 와인제조과정에서 레드와인
|
|
메뉴펼치기
