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영양학적 특성은 채소류 가운데 비타민C가 가장 많이 함유되어 있다는 것이다. 그 외 비타민은 중간정도이다. 파프리카 100g의 생체 내에는 수분이 약 92%, 조섬유 1.3%, 당분 3.1%, 순 단백질 0.5%, 조지방 0.3%, 비타민C 100mg, 카로틴 0.7mg, 니코틴산 아
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1. 잼에 대해서
2. 펙틴의 젤형성
3. 산의 역할
4. 당분의 역할
5. 정리
6. 저당도잼 1. 잼에 대해서
2. 펙틴의 젤형성
3. 산의 역할
4. 당분의 역할
5. 정리
6. 저당도잼
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장수를 위해서도 좋다고 배웠듯이 앞으로는 튀기거나 구운 음식 섭취를 자제해야 할 필요가 있다고 생각한다. 게다가 나는 바삭하게 탄 음식을 좋아하는데 앞으로 절대 건강을 위해서 특히 암에 걸리지 않기 위해서 탄 음식을 먹지 않아야겠
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외식활동을 분석해봄으로서 경제학적, 영양학적, 생활습관적 측면에서의 문제점을 파악할 수 있었다. 이러한 분석결과를 바탕으로 잘못된 식습관을 바로잡고 무분별한 외식활동을 지양하기 위해 노력할 것이다. 이와 더불어 우리사회에 막
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영양학 (2013-2), 한국방송통신대학교, 2012
정효지, 김복희, 보건영양학, 양서원, 2013
변광의, 손천배, 식품 음식 그리고 식생활, 교문사, 2008
김현오, 식생활관리, 광문각, 2010
이영미, 이미숙, 생애주기영양학(Nutrition Through The Life Cycle), 양서원, 201
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외식산업경영의 이해”, 백산출판사, 2001.
7. 김현중, “외식산업의 활성화를 위한 메뉴마케팅 방안에 관한 연구-메뉴판을 중심으로-”, Tourism Research 12(0): 241-262, 1999.
8. 계승희, 윤석인, “시판 한국전통음식의 영양학적 연구”, 대한가정학회
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외식은 일주일에 몇 번이나 하십니까?
20. 술은 일주일에 몇 번 마십니까?
9. 아침 식사의 횟수는?
① 매일 먹는다 ② 일주일에2~3회 정도 ③ 일주일에4~6회 정도
④ 먹지않는다
10. 귀하는 식사를 하실 때 다음 중 어떤 것에 가장 주위를 하십니까
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