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우유 판정방법은 오랜 시간이 걸려서 실질적으로 사용하기가 매우 어렵고, Resazurin 시험이 우유의 신선도를 판정하기에 유용할 것 같다.
8. 참고문헌
- 네이버 백과사전, http://100.naver.com/ 우유 및 유제품의 품질검사 - 우유의 비중
1. 실험
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우유 10ml ×1.030 × 100 = 0.1310 %
부패유의 적정산도%
NaOH용액 3.7ml × 1 × 0.009 / 우유 10ml ×1.0314 × 100 = 0.3229 %
산도의 차이가 매우 컸다. 산도가 상승하면 pH가 저하되는데 앞의 pH실험 결과로 보아 확인 가능했다.
3) 비중측정
우유를 두 개의 메스실
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우유의 역사
1. 삼국시대
2. 고려시대
3. 조선시대
Ⅱ. 우유의 제조 과정
Ⅲ. 우유의 가열에 의한 성분 변화
1. 피막의 형성
2. 갈색화 반응
3. 가열취
4. 유단백질의 변화
Ⅳ. 우유의 물리적 성질
1. 비중(Specific gravity)
2. 수소이온 농
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<우유의 비중>
1. 원리:우유의 비중은 품질검사상 중요한 항목의 하나이며 정상적인 우유는 평균 비중이 1.032(15℃) 전후이다.
2. 시료: 시판 우유 200ml * 5개 / 조, 상한 우유 (200ml) 2봉/ 반(상온에 5일 방치)
3. 기구: 100ml 메스실린더
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와 가공유의 매출 비중은 시유가 77%, 가공유가 23%를 차지하고 매출현황은 860억원의 판매액을 보였다. 이 업체는 앞으로도 「닥터유」와 「클」에 이어 현대인의 입맛에 맞고 건강을 추구하는 건강기능성 우유를 중심으로 제품을 개발, 시장
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비중을 차지 하고 있는 tonsilitis에 대해
다시 한번 공부하고 환자들에게 조금이나마 도움이 될 수 있는 간호방법을 배울수 있었고
실습이다 보니깐 더욱더 열심히 하고자 노력했고 환아가 수술후 회복이 빠르고 비교적 잘 지내는 모습을 보
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