|
우유 및 유제품의 품질검사 - 우유의 Resazurin 시험
1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 이론적 배경
4. 실험 재료
5. 실험 방법
6. 실험 결과
7. 고찰 및 결론
8. 참고문헌
우유 및 유제품의 품질검사 - 우유의 자비법(끓이는 방법)
1. 실험 제
|
|
|
우유
- 고유의 유백색이 선명, 우유 특유의 독특한 향기
- 물속에 한 방울 떨어뜨렸을 때 구름(실)과 같이 퍼지면서 강하하는 것
- 침전이 되지 않는 것
- 자비법 : 1 2분 끓인 후 같은 양의 물을 가해서 응고물이 나오지 않는 것
- 알코올시험법 :
|
|
|
법
7] 간헐살균법
8] 고온단기간 살균법
9] 병장살균법
10] 열탕(자비)살균법
11] 건열살균법
12] 전기 살균법
13] 극초단파 살균법
14] 동요식 살균법
15] 상업적 살균법
6. 각종 시품별 살균법
1] 우유 살균법
2] 통조림 살균법
7. 세계의
|
|
|
방법으로 끓이는 생떡국이 있고, 개성 지방은 가래떡을 가늘게 비벼 늘여서 나무칼로 누에고치 모양으로 잘라 끓이는 조랭이 떡국이 유명하다. 북쪽 지방은 만두국을 끓이거나 삶아서 초장에 찍어 먹는데 크기는 매우 크게 숟가락 모양의 병
|
|
|
.
<조리tip>
쿠앵트로는 오렌지 리큐르의 일종으로 제과제빵 재료상이나 리큐르 전문점에서 구입할 수 있다. 1. 홍차의 어원 및 역사
2. 홍차의 종류(The Kind of Tea)
3. 홍차 종류에 따라 맛있게 끓이는 법
4. 홍차와 함께 먹는 요리.
|
|
 |
방법이 간편할 것
-살균력의 기전
ㄱ. 산화작용: 과산화수소, 과망간산칼륨, 오존, 염소
ㄴ. 가수분해작용: 강산, 강알칼리, 끓는물
ㄷ. 단백질 응고: 알코올, 크레졸, 석탄산, 포르말린, 승홍
ㄹ. 탈수작용: 식염, 설탕, 알코올
ㅁ. 중금속염의 형
|
|
 |
방법 수립, 검증절차 및 방법 수립, 문서화·기록 유지 방법 설정
이 HACCP 준비 단계 5가지와 HACCP 7원칙을 모두 통틀어 12절차라고 합니다.
...<중략>
6. 심화 질문 1. 기본 질문 - 자기소개/ 지원 동기 등 [총 21문항]
2. 기본 질문 - 인
|
|
 |
방법은 무엇인가요?
20
해당 자격증을 딴 이유는 무엇인가요?
21
내부관리회계에 대해서 아세요?
22
해태제과 제품 중 가장 이름이 긴 제품은 무엇인가요?
23
유제품 미생물관리를 어떻게 하나요?
24
제과제품 반죽법을 아시나요?
25
우유 살균법
|
|
 |
방법은?
20
PLC 기본 회로원리는 무엇인가요?
21
어떤 제품을 개발하고 싶은지?
22
haccp란 무엇인가요?
23
유가공 원리에 대해서 아시는지?
24
제조공정을 아시는지?
25
자동제어에 대해 말해보라.
26
주변에서 매일유업의 이미지는 어떠한가요?
27
매
|
|
메뉴펼치기
