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병원균을 분리할 수 있다. 이는 수질에 의한 전염병 유행과 다른 점이다.
질병의 발생률이 높은 경우는 균이 증폭하는 과정을 음용수와 식품에서 찾을 수 있다. 균이 증폭하는 과정을 찾고자 노력하면 공동매개물을 추정하는데 쉽다.
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미생물의 정의
Ⅲ. 미생물의 PH별 특징
1. pH와 미생물의 생장
1) 모든 미생물
2) 환경의 pH
2. pH에 따른 미생물의 분류
1) Acidophile(호산성)
2) Alkaliphile(호알카리성)
3) Neutrophile(호중성)
Ⅳ. 미생물의 물질순환
1. 탄소의 순환(carbon cycle)
2.
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미생물학 기초실험서, 탐구당
전은석·이무식 외(2003), 보건과 복지, 대경북스
McNeil, William H(1992), 전염병과 인류의 역사 Ⅰ. 수인성 식품매개질환 장출혈성대장균
1. 서론
2. 역학
3. 임상양상
1) 병원체
2) 전파양식
3) 증상 및 징후, 합병
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병원감염
1) 주사바늘 찔림 사고
주사바늘 찔림 사고는 혈액매개질환에 의료인이 노출되는 가장 흔한 경로이다.
(1) 주사바늘 찔림 사고를 예방하는 지침
① 별도의 주사바늘통에 주사침을 버림
② 사용한 주사바늘에 뚜껑을 다시 씌우지 않
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매개질환(Foodborn disease)현황
2. 식중독 발생요인
3. 식중독 예방 3代 원칙
4. 식당 및 대량 조리식품 취급자의 식중독 예방수칙
5. 식당 위생관리
⑴공중 위생관리
⑵개인 위생관리
6. 식품위생 점검
Ⅲ.결론
1)
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병원감염을 예방하기 위한 가장 기본적이며 중요한 방법으로, 손의 오염물질 및 일시균을 제거하고 미생물의 수를 줄일 수 있기 때문이다.
2. 대상자의 청결을 위해 시트를 교환하고 침상 주변을 정리하였다.
주변 환경이 청결하면 감염의 위
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물질이 식품 또는 축산물에 섞이거나 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 기준입니다.
HA는 위해요소분석으로 원료와 공정에서 발생 가능한 병원성 미생물 등 생물학적(B), 화학적(C),
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질환
1.유구조충: 중간숙주-돼지, 갈고리 모양
2.무구조충: 중간숙주-소
3.선모충: 중간숙주-돼지
4)기타
1,람불람편모충
2.이질아메바
3.톡소플라즈마
5)기생충 예방대책
6)기생충 감염률
<5>식품첨가물
(1)보존료(방부제)
디히드로초산(DHA),
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식품에 사용한 후 수세가 가능할 것
ㅇ. 저렴하고 구입이 쉬울 것
ㅈ. 사용방법이 간편할 것
-살균력의 기전
ㄱ. 산화작용: 과산화수소, 과망간산칼륨, 오존, 염소
ㄴ. 가수분해작용: 강산, 강알칼리, 끓는물
ㄷ. 단백질 응고: 알코올, 크레졸, 석
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매개체임을 실천하겠습니다.
평생학습자로서 지속적으로 자기 계발에 힘쓰며, 변화하는 스포츠 환경과 사회적 요구에 유연하게 대응할 준비를 하겠습니다. 전문성과 윤리성을 갖춘 체육학 전문가로서 국민 건강 증진과 스포츠 산업 발전, 교
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