|
TBA가 = (a-b) x 100
a = 본시험의 흡광도
b = 공시험의 흡광도 = 0.100
A 시료 ☞ (0.985-0.100) x 100 = 88.5
B 시료 ☞ (0.474-0.100) x 100 = 37.4
7. 고찰 및 결론
이 실험은 TBA가를 측정해서 유지의 산패를 알아보는 실험이다. TBA가는 1kg의 유지 중에 함유되어 있는
|
- 페이지 6페이지
- 가격 4,000원
- 등록일 2011.12.04
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
1. Abstract
TBA 방법은 TBA 두 분자가 불포화지방의 산화생성물인 malonaldehyde(말론알데하이드) 한 분자와 축합하여 붉은색소(530nm)를 생성하는데 근거를 두고 있다. TBA값은 MA-2TBA 복합체의 흡광도를 측정함으로써 지방의 산패정도를 측정할 수
|
- 페이지 11페이지
- 가격 2,000원
- 등록일 2015.07.02
- 파일종류 워드(doc)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
TBA는 malonaldehyde와 반응하여 붉은 색소를 나타내게 되고 이것의 흡광도를 측정하는 것이다. 흡광도를 측정하게 되기까지 TBA와 malonaldehyde가 반응하여 붉은 색소를 나타내게 되는 mechanism에 대해서 알아보면, 산패 중 유지가 자동산화에 의해 생
|
- 페이지 12페이지
- 가격 1,500원
- 등록일 2008.01.06
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
유지 산패의 용이성을 단시간에 판단하는 방법으로, 유지를 약 97 의 물중탕(water bath)중에 유지하면서 2.33 mL/sec의 속도로 공기를 불어 넣어 산패를 일으키게 한 다음 POV를 측정하든지, TBA값을 측정하여 유지의 산패유도기간을 측정하는 것이다
|
- 페이지 8페이지
- 가격 1,000원
- 등록일 2002.05.09
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
TBA, D.W, 2% Na2CO3, 50% Folin-Ciocalteu reagent , gallic acid
3.
실험 목적
및
원리 목적 1) TBA가 측정
유지의 산패도, 품질관리, 산화에 대한 저항성의 척도로 이용한다.
2) 총 페놀함량 측정
폴리페놀 화합물은 식물, 과채류 등에 널리 분포하는 이차
|
- 페이지 14페이지
- 가격 3,000원
- 등록일 2015.06.08
- 파일종류 워드(doc)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|