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한 경우 면역활성이 변화하였다. 즉 이소말토올리고당을 섭취함에 의해 생체 면역계에 중심적인 역할을 담당하는 T임파구, B임파구의 수가 증가하고, 장내에 비피더스균 및 유산균의 수가현저히 증가하고 유해균인 Clostridium은 감소한다.
보습
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올리고당의 단점 : 설사 유발, 가스의 생성으로 복부팽창·팽만감을 줄 수 있다.- 올리고당의 종류 : 이소말토올리고당, 프락토올리고당, 갈락토올리고당, 파라티노오스
글리코 영양의 종합적 효능
1. 글리코 당의 종류들
글리코(Glyco)란 “
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올리고당의 감미도는 설탕의20-40% 정도이다.
그러나 식품 속의 올리고당의 함량이 적기 때문에 충분한 양을 섭취하는 것이 어려워 공업적으로 대량 생산한다.
현재 국내 시판되고 있는 올리고당은 프락토올리고당을 비롯해서 이소말토올리고
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올리고당의 종류별 특징
1) 프락토올리고당
2) 대두올리고당
3) 이소말토올리고당
4) 갈락토올리고당
5) 자일로올리고당
6) 키토올리고당
참고) 프락토올리고당의 4가지 표시가능 기능성
참고) 키토산
5. 올리고당의 산업적 이용
6.
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올리고당의 분류
■ 올리고당의 기능성
■ 난소화성 (저칼로리)
■ 혈당치에 미치는 영향
■ 정장작용
■ 미네랄 흡수 촉진
■ 빠른 소화 흡수
■ 올리고당의 산업적 이용(첨가제품 사례)
■ 프락토올리고당
■ 이소말토올리고당
■ 갈
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