|
한국인의 생명, 김치」, 밀알, 최홍식, 1995
- 그 외 인터넷 검색 사이트 ‘네이버’
김치의 ‘특허권 분쟁’과
앞으로의 과제
-차례-
1> 김치의 기본 개념
- 한국의 김치
- 일본의 김치
- 김치 vs 기무치
2> 김치 특허권 분쟁
- 특허권의 기본
|
|
|
일본을 중심으로 살펴보고 이것이 우리나라에 미친 영향을 연구하가로 하자. 먼저, 어떻게 외식산업이 전개되어 오늘날에 이르게 되었는가? 에 대하여 살펴보자.
1)미국의 외식산업의 발전
미국의 외식업은 일본과 한국에 큰 영향을 미쳤다.
|
|
|
, 두께가 고르다.
지역적으로 다른 음식습관이 형성 주식에 따른 식생활 문화권의 분류
먹는 방법에 따른 분류
국가별 대표적인 식품과 음식
(한국,일본,중국,인도,터키,미국
프랑스,이탈리아,영국,독일)
세계의 종교와 금기식품
|
|
|
향신료란?*(참고:향신료로 쓰이는 열매의 종류와 용도)
*향신료의 역사*
*향신료의 용도*
*향신료의 기능*
*향신료의 종류*
*일본에서 주로 쓰이는 향신료*
*인도에서 주로 쓰이는 향신료*
*중국에서 주로 쓰이는 향신료*
*우리
|
|
|
대갓집 하인이 집으로 돌아가는 대로 재현하여 주인께 바쳤더니 향기가 그윽하고 감칠맛이 나서 요리법이 널리 퍼져 나갔다고 한다. 1.중국의 음식문화의 형성요인
2. 음식과 관련된 풍속
3. 중국 음식의 특징
4. 지역별 요리 체계
|
|
|
한국인의 서비스 정신이다. 거기에는 아무런 조건과 이해타산도 개입되지 않은 순수하게 우러나오는 온정의 문화, 인정의 정신인 것이다.
이는 식사 도중에도 그가 필요한 것이 없는지 살펴주고 관심을 가져주며 그가 부족한 것이 없는지 미
|
|
|
요리는 우리와는 달리 밥과 요리는 함께 먹고 국은 맨 끝에 먹는다. 그러나 요리가 많을 때에는 요리를 먼저 먹고 난 다음 밥과 국은 나중에 먹기도 한다. 그리고 음식을 다 먹는 것보다는 다소 남기는 것이 예의인데, 그것은 다 먹지 못할 정
|
|
|
토마토에 관한 궁금증
☞토마토의 음식궁합 토마토와 설탕??
☞토마토가 병을 치료한다고?
☞파란 토마토가 좋나, 붉은 토마토가 좋나?
- Tip
☞토마토 저장 및 보관
☞ 용도
☞독성 및 부작용
- 토마토를 이용한 요리
- 참고문헌
|
|
|
토마토에 관한 궁금증
☞토마토의 음식궁합 토마토와 설탕??
☞토마토가 병을 치료한다고?
☞파란 토마토가 좋나, 붉은 토마토가 좋나?
- Tip
☞토마토 저장 및 보관
☞ 용도
☞독성 및 부작용
- 토마토를 이용한 요리
- 참고문헌
|
|
|
음식으로 몇 가지향신료를 사용하는 커리이다. 인도커리보다 향신료를 적게 사용하고
밥과 국수에 얹거나 손으로 뭉친 밥에 조금씩 싸 먹는다.
- 캥 쿄완 : 코코넛밀크를 넣고 조리해서 단맛이 있다.
매운 청고추로 만든 커리페이스트를 사용
|
|
메뉴펼치기
