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제과·제빵에서 제품을 틀에서 쉽게 분리하기 위 하여 틀에 바른다
2.종류: 유동 파라핀
*용제
1.용도: 착색료, 착향료, 보존료 등을 식품에 첨가할 경 우 잘 녹지 않으므로 용해시켜 식품에 균일하게 흡착 시키기 위하여 사용하는 물질이다
2.
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이화학적 특성
2) 우유 성분의 변화
5. 생크림
1) 생크림
2) 생크림의 역사
3) 크림의 제조과정
4) 크림분리
5) 크림분리에 영향을 미치는 인자들
6) 크림의 종류
7) 우유의 일반적 처리공정
6. 제과제
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이화학사전, 한국사전연구사(1997)
7) http://100.nate.com/EnSrch.asp?kid=10239800
8) http://100.nate.com/EnSrch.asp?KID=19657300
9) http://search.nate.com/encyclopedia/srch_encyimgdetail.asp?searchtype=total&SearchField
=6&s_start=0&listnum=0&query=&resultviewtype=thumb&masterno=19657300&tquery=
%C6%
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이화학사전, 한국사전연구사(1997) Ⅰ. 감미도의 분류
Ⅱ. 저감미도 감미료
제1절 당류
1. 일반적 당류
(1) 설탕 (Suger,Source)
(2) 과당 (Fructose)
2. 올리고당류
(1) 말토올리고당(Maltooligosaccharide)
(2)
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이화여자대학교 출판부.
기업 캠페인PR 캠페인 서울 . PR 한울아카데미.
박종규(2003). 존경받는 기업의 사회공헌 기업사. 회공헌연구소.
오두범 (1991). 커뮤니케이션론 PR 서울 나남.
윤희중신호창 (2000). 璽 전략론 PR 서울 책과 길 Ⅰ. 서 론
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이화제과(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사현황,
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