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겨자, 후추, 유자, 미나리, 깨, 산초가루 등을 가미하여 만든다.
III. 일본요리의 서비스방법
1) 홀에서의 서비스방법
- 물수건은 고객 앞에서 인사한 후 고객의 오른쪽에서 서브한다.
- 사시미와 모듬요리가 2인분 이상일 경우엔 앞 접시를 언제
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서론.
본론.
1. 일본 요리의 명칭
2. 일본음식의 특징
3. 일본요리의 종류
4. 대표적 일본 음식
5. 일본의 식탁매너
6. 일본요리의 유형
7. 일본의 주류
8. 식생활의 미학 다도
9. 이타다키마스 (いただきます)
10. 고치소 (ごちそう)
11.
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일본요리는 그 모양을 중시하는 탓에서 섞어서 먹는 습관이 없으므로 일본음식은 섞어 먹지 말아야 한다.
6. 일본 요리방식 유형
(1) 쇼우진 요리
쇼우진이란 불교에서 도를 닦을 때 잡념을 버리고 일심으로 정신수양을 한다는 정신을 근거로
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일본 음식들을 다 먹어보고 싶은 생각이 들었다.
<참고자료>
음식전쟁 문화전쟁. 주영하
음식문화비교론. 성태종 1. 들어가며 (서론)
2. 일본 음식문화의 특징
3. 일본인의 식습관
4. 일본음식의 유형
5. 일본의 대표음식 소개
(1
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일본에서 일본의 예절과, 대중음식의 맛을 느껴보고 싶다는 생각을 하였다.
9. 참고자료
동아시아식생활학회연구회, 세계의 음식문화
박춘란, 식생활문화 1. 일본의 음식문화 소개
2. 일본음식의 유형
3. 일본음식의 특징
4. 일본음식
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