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. 현대식품개론학 지구문화사 p221 (2002)
6. 정학길. 식품재료학. 신광출판사 p162 (2004)
7.홍태희, 김기연, 최옥수, 김태현, 정외수, 김순희. 현대식품개론학 지구문화사 p54 (2002) 1.abstract
2.서론
3.재료 및 방법
4.결과 및 고찰
5.요약
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수분 %로 읽으면 된다.
C.적외선 수분 측정기
이 방법은 적외선 lamp를 가열 원으로 하며 정밀도가 높은 수평 천칭을 가지고
있으므로 물의 증발함을 직접 읽을 수 있도록 고안된 장치이다.
특히 적외선의복사열과 직선성에 따라 시료를 가열하
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후 정확히 칭량했다. 1. Theme : 수분의 정량(상압가열 건조법, 신속법)
2. Abstract
3. Principle
(1) 건조법
(2) 상압가열건조법
(3) 감압가열건조법
(4) 적외선수분측정기에 의한 건조법
(5) Karl Fisher Method
4. Reagent & Equipment
5. Method
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법을 활용함에 앞서 성질이 각각 다른 여러 가지 식품에 대하여 어떤 조건(온도, 감압정도 및 건조보조제 사용 등)을 적용할 것인가를 고려하지 않으면 안된다.
다음으로 적외선수분측정기에 의한 건조법에 대해서 알아보도록 하자. 적외선수
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법도 있다.
둘째로 적외선수분측정기에 의한 건조법이 있다. 적외선수분측정기는 천칭과 적외선램프로 구성되어 있으며, 측정하려는 시료를 시료접시 위에 놓고 적외선램프를 가열전원으로 하여 건조시켜 그 건조감량을 직접 수분함량(%)으
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