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발효의 특징
5. 메탄발효의 기술의 개요
6. 메탄발효의 이용
Ⅲ. 광합성 미생물과 그 이용
1. 광합성 미생물의 정의
2. 광합성 미생물의 조성성분
3. 광합성미생물의 이용
(1) 농업에서의 이용
(2) 축산에서의 이용
(3) 수산에
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식품임을 알 수 있다. 특히, 젓갈류에서 공급되는 아미노산과 김치의 발효, 숙성에 따른 유기산, 고추, 마늘, 생강 등 조미 채소류에 들어 있는 여러 종류의 특수 성분은 김치의 영양학적 가치를 높이는 것으로 평가되고 있다.
김치의 항암효과
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젓갈
4. http://media.paran.com/snews/newsview.php?dirnews=2146753&year=2006 1. 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오
2. 옹기의 특성을 간단히 설명하시오.
3. 김치의 부재료로 쓰이는 고추의 역할에 대하여 간단히 설명하시오.
4.
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발효음식과 저장식품이 발달하여 김치나 젓갈 등 영양적인 면에서나 맛의 면에서 세계적인 특이성을 보인다.
상차림은 밥과 국을 기본으로 김치와 조치(찌개), 나물 등 모든 반찬이 한 상에 차려지는 것이 특징으로 반찬의 가짓수에 따라 서
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젓갈, 포, 장아찌, 찜, 전골, 김치 등 가지수가 많다. 이러한 일상 음식 외에 떡, 한과, 엿, 화채, 차, 술 등의 음식도 다양하다. 또 저장 발효 식품인 장류, 젓갈, 김치 등이 다양하게 발달하였다. 한국 음식은 매일매일 반복되는 일상식과, 일생
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젓갈과 함께 버무려 담는 허드레 김치라고도 한다. 황해도 연백에서 즐겨 먹습니다.
우엉김치
신장기능을 높이고 이뇨작용의 효과가 있다
우엉은 자연산 다년생 식물로 남쪽 지방에서 많이 나는 재료이다. 우엉의 향기는 독특하고 씹히는 감
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발효 음식이며, 세시 풍속의 하나로 오늘날까지 훌륭히 전승되고 있다. PART 1 조선의 왕
왕의 탄생과 태실 - 왕의 탯줄은 따로 무덤을 만들었다
왕의 성장과 교육 - 공부 게을리하면 폐위는 당연지사
왕족 교육 - 임금에게 떼밀려 억지로
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1. 머리말
2. 김치의 어원 및 기원
1) 김치의 어원
2) 김치의 기원
3. 김치의 발전사
1) 부족국가시대~삼국시대
2) 고려시대
3) 조선시대
4. 소금의 역사
5. 젓갈의 역사
6. 고추의 역사
7. 장의 역사
1) 콩의 역사
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수산물 원산지
2. 식품 위생·검역(SPS)
3. 기타 사항
1) 원산지 기준
2) 개성공단 생산품의 FTA 적용 문제
3) 싱가폴의 역외가공 인정관련
4) 통관절차
5) 관세철폐 방식
6) 서비스·투자
7) TBT(무역장벽)/MRA(상호인증)
8) 정부조달/ 지적재산권/
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식품으로서 탈바꿈시킬 필요가 있다. 기능성 식품으로서 요즘 세계의 곳곳에서 우리의 김치가 상품화되어 인류의 건강과 미각에 이바지하고 있긴 하지만 아직 널리 보급된 것은 아니고 또한 우리의 세대를 비롯한 어린 연령층들의 김치 기피
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