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특징과 대표식품을 비교하여 설명하시오.
2. 옹기의 특성을 간단히 설명하시오.
3. 김치의 부재료로 쓰이는 고추의 역할에 대하여 간단히 설명하시오.
4.젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점을 비교 설명하시오.
5. 육젓과 액젓을
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젓갈을 많은 방면에서 조사하고 개발함으로써 우리의 젓갈을 오래토록 유지해야 한다고 생각한다. 1.젓갈의 정의
2.젓갈제조의 특징
3.우리나라의 젓갈 문화권
1)젓갈 문화권
2)식해 문화권
3)참게장 문화권
4.젓갈의 효능
5.마치
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특징과 대표식품들을 비교 설명하시오
2. 옹기의 특성을 간단히 설명하시오.
3. 김치의 부재료로 쓰이는 고추의 역할에 대하여 간단히 설명하시오.
4. 젓갈과 식해의 제조법의 특징과 차이점을 비교 설명하시오.
5. 육젓과 액젓을 비교 설명
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Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 [1] 젓갈 1. 젓갈의 정의 2. 젓갈의 유래 3. 젓갈의 역사 4. 젓갈의 제조법 5. 젓갈의 특징 및 종류 [2] 장아찌 1. 장아찌의 정의 2. 장아찌의 역사 3. 장아찌의 분류 4. 장아찌의 재료 5. 장아찌 담그는 시기 6. 장아찌 담을 때와
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젓갈은 제조공정이 단순하고 숙성후의 제품은 독특한 감칠맛을 가지고 소화흡수가 잘되며 작은 생선의 뼈나 새우, 갑각류의 껍질은 숙성 중에 연해져서 칼슘의 좋은 급원식품이 되기도 하여 옛부터 오늘에 이르기까지 반찬이나 김치를 담글
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