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- 억제
- 60도/30분
멸균(Sterilization)
- 무균상태
- Factor : 온도, 시간 종류, 상태, pH, 총산, 미생물 종류, 산소 등 3-1 정선과 세척
3-2 식품의 가열처리
3-3 냉장과 냉동
3-4 동결건조(Freezing drying)
3-5 Shelf life
3-6 식품재료의 저장
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과정, 왕겨를 제거하는 과정
→ 현미 분리 → 현백 : 현미를 도정하여 백미가 되는 과정
현백 → 쇄미 쇄미 : 도정 중에 파쇄된 미곡
분리 → 제품 순으로 이루어진다.
- 벼를 수확하여 정선공정을 걸쳐 이물질을 제거하고 제현기를 사용하여 벼
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과정을 반복한다.
4) 모든 칭량이 끝나면 시료에 포함되어 있는 수분함량을 구하고 건조속도가 일정한 항률건 조기간동안의 속도를 구한다. 건조속도는 시간에 따른 수분함량의 변화로 구할 수 있으며 이 둘의 관계 그래프인 건조곡선을 그
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이물질 제거를 확인한다
⑥5회 반목한다.
⑦기도폐쇄 처치를 중단할수 있는 경우를 이야기한다
⑧전체적인 평을 하고 학생들이 서로 역할을 바꾼다.
25
과정
교 수 - 학 습 활 동
시간
방법
정리
요약 및
정리
■ 학습내용 요약 및 정리
단계,
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정선과 범위·수준의 적정화를 도모하였다. 특히 교육내용에 있어서는 학습자의 경험의 질을 중시하여 최소 필수 학습 요소를 중심으로 선정하여 조직하였다.
여섯째, 일반계 고등학교 2·3학년에는 학생 선택중심 교육과정을 도입하였다.
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