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정찬 메뉴 ◇
① 전채요리 → 쇠고기 맑은 수프 → 가자미 살과 샤프랑 소스 → 카시스 샤벳 → 로스트한 쇠고기 안심구이와 송로 소스, 채소 모듬, 감자 → 계절 샐러드 → 생강 무스 → 커피 또는 홍차 → 양과자
② 프랑스 거위간 → 쇠꼬리
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있는 와인
식사의 습관
파스타 먹는 방법
3) 이탈리아 정찬코스
각종 요리 소개….
4) 이탈리아 요리의 종류
pizza(피자) pasta (파스타) Risotto 등.
5) 지방별 전통요리
북동부
북서부
중부
남부 등….
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이탈리아 지역의 특성
- 자연환경 및 식생활
2. 이탈리아의 요리역사와 지방별 특징
3. 이탈리아 식재료와 주요음식
4. 이탈리아의 전통적인 식사방법
5. 식사코스(정찬코스)와 대표요리
6. 이탈리아 와인
7. 식사예절 및 습관
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정찬코스-
~아뻬르 띠보(Aperitivo; 식전요리/식전주)~
결혼식과 같은 큰 행사 때 주로 먹는 요리이며, 전채요리 전에 나온다. 스탠딩 형식으로 서서 와인(식전주)과 함께 먹는 것이다. 음식에는 브루스케따(bruschetta), 올리베 알 아스콜라나(Olive al
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남유럽의 3대 반도의 하나이며 순수한 유럽형을 이루고 동시에 지중해 지역의 특색을 가장 잘 나타낸다. 이탈리아 요리의 역사
이탈리아 지역적 특성
이탈리아 식사 문화
이탈리아 정찬코스
이탈리아 식당의 종류
식사예절
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