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Ⅰ.과자의 영역과 제과제품의 분류
1. 과자의 영역
2. 제품의 분류
Ⅱ. 제과용 재료의 종류와 특징
1. 밀가루(Flour)
2. 설탕(Sugar)
3. 유지(Shortening)
4. 계란(Egg)
5. 우유(Milk)
6. 물과 소금(Water and Sait)
7. 초콜릿(Chocolate)
8. 향료 및 향신료(
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2.종류: 글리세린, 프로필렌글리콜
*감미료
1.용도: 식품에 단맛을 부여하기 위하여 사용되는 첨가 물이다
2.종류: 사카린나트륨, D-솔비톨, 아스파탐, 스테비오사 이드 등 1.제빵이론 2.제과이론 3.재료과학 4.영양학 5.식품위생학
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제과제빵 재택수업 교수학습자료(수업자료)
1. 필요성
2. 목적
3. 특징
4. 내용
1) 주제 1 : 멀티미디어 전자교과서(e-book) 자료
2) 주제 2 : 제과제빵 이론 동영상 강의 자료
3) 주제 3 : 교수-학습지도안을 제작
5. 효과
Ⅴ. 인터넷활용 교수학
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이론
Ⅰ. 마케팅 개념의 이해
1. 마케팅의 기본개념
2. 수요와 제품
3. 교환 및 시장
4. 마케팅 믹스
5. 마케팅
Ⅱ. 마케팅 활동의 의의
1. 마케팅의 중요성과 적용범위
1) 영리기관
2) 비영리기관
3) 국제적 확산
2. 마케팅의 필요성
1
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제과
1. 승급 및 승진 적용
2. MBO 목표 설정 및 업적 평가 방법
3. 기타 임금 적용
Ⅷ. 연봉제 사례 2 : LG
1. 연봉계약자
2. 적용대상 및 시기
3. 연봉구성
4. 연봉 지급방법
1) 기본연봉
2) 가산연봉
5. 평가방법
1) 기존의 평가 방법
2)
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