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업체가 밀려오고 대기업의 자본이 외식산업에 진출하면서 전통음식이 위축되는 상황에 직면하고 있는 실정이다.
그렇기 때문에, 원가관리, 매뉴얼 개발, 메뉴변화 및 개발, 주변상권에 대한 주기적인 조사와 분석을 통한 대응능력 향상, 서비
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식당 1월호 Trend Report
http://www.mt.co.kr/view/mtview.php?type=1&no=2009051914573040899&outlink=1
http://www.cbs.co.kr/Nocut/Show.asp?IDX=1144420
http://www.newsprime.co.kr/news/articleView.html?idxno=85670
http://www.yonhapnews.co.kr/ ⇒ 연합뉴스 홈페이지
http://www.mt.co.kr/ ⇒ 머니투데이 홈페
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식당, 2004년 6월호.
조은정, 한국이 15명의 시장이라면, 지식공작소, 2002.
홍기운, 외식산업개론, 한수협출판부, 2002.
홍종영, HMR의 오늘과 내일, 2002.
黃修哲, 外食産業의 現況과 課題, 강원대학교, 2001.
Douglas E. Bowers. "Cooking trends echo changing roles of
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론
1. 패스트푸드의 상륙
2. 패스트푸드점의 형태
3. 패스트푸드점의 최근 동향
4. 패스트푸드 외식체인업체의 가맹점 모집
5. 한식의 패스트푸드화
6. 편의점의 패스트푸드코너 개점
7. 패스트푸드산업의 발전 방안
III. 결 론
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식당에서 음식을 먹었을 때 시각, 후각, 청각 등 이 모두를 만족시켜 주었다면 그 고객으로 하여금 충성고객이 될 수 있게 하는 결과를 낳고 더 나아가 세계 시장에서도 성공할 수 있는 놀부기업이 되길 바라면서 이 보고서를 마치고자 한다.
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업체에서도 순환메뉴를 사용하는 사례가 늘고 있는데, 이는 색다른 것을 맛보고자 하는 현대인들의 소비심리를 읽은 결과라고 한다.
Ⅲ. 결론
올해 우리나라 외식업계의 트랜드는 한식과 자연식, 맛과 품질이었다고 생각한다. 갈수록 우리나
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급식 ………………………………… p. 5
(3) 까르네스테이션 ………………………………… p. 6
(4) 스타벅스 커피 코리아 ………………………………… p. 8
2. CJ ……………………………………………
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식당의 유래 및 개념
Ⅱ. 식당의 종류
가. 명칭에 의한 분류
1) 레스토랑
2) 그릴
3) 카페테리아
4) 스낵
나. 서비스형식에 의한 분류
1) 테이블 서비스
2) 카운터 서비스
3) 셀프 서비스
Ⅲ. 식사의 종류
가. 식사형태에 따른 종류
1) 정
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알아보았다.
현재 한식의 세계화 추진상황에 대헛도 알아보았다. -한식의 특징
-한식 해외진출 필요성
-현재 미국외식시장 분석
-미국 내 한식의 위치
-한식의 SWOT
-한식과 한식당의 방향성
-현재 한식세계화의 발전현황
-결론
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설립이념
우리나라의 한식을 알리기 위해 창업된 한식당이며, 겉은 전통을 살린 한옥집이며 안은 현대식 건물을 조합해 세계의 트랜드에 맞춰 나가는 한식당 입니다. 남녀노소 누구든 즐길 수 있는 코스요리등 다양하고 저렴한 가격으로
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