|
식당에서 열렸던 잔치에서 식사를 한 400명 중 일부가 4월 8일 10시경부터 근육통과 함께 가벼운 설사증세를 호소하였다. 이에 따라 4월 10일 오전 9시 인천시 소재 각 보건소에서는 설사 환자 신고 접수를 한 결과 그 당시 뷔페 식당에서 식사를
|
|
|
식당에서 제공하는 식단은 입주자들을 우선적으로 고려하여 짜여지
는데, 식단수립을 위한 위원회가 따로 있어서 시설 관계자 및 노인대표
가 정기적으로 조리사와 만나 상의를 하고, 조리사는 이 위원회에서 상
정된 요구사항을 최대한
|
|
|
조리사 55명 호스트12명 바텐더 9명 주차 요원 10명 등 154명에 달한다.
한달에 쓰이는 식자재 규모 또한 어마어마 하다.
스테이크나 폭립 메뉴로 쓰이는 육류는 한 달에 소요되는 양만 2톤에 달하고 닭고기류는 1.8톤, 새우는 5만5,000 박스나 된
|
|
|
조리사(1명),계(20명)
- 주요사업 :
1) 가정복지사업 : 가정문제종합상담,장학금지원,부모교육,생활안정자금지원,선의봉사실운영,직업훈련교실,부녀취미교실
2) 아동복지 : 유아보육프로그램,예능교실,방과후교실,자립지원금
3) 청소년복지 :
|
|
|
조리사들은 위생복이나 앞치마를 입어 깨끗이 요리 할 수 있도록 한다.
●식사 공간-발달 단계에 따라서 식사 공간을 달리하되 유아 전기 /후기아동은 식당을 영아는 보육실을 식사 공간으로 사용하도록 한다. 영아는 주 조리실에서 보육실까
|
|
|
호텔 조리사
5. 출장 요리사
6. 전통식품 제조자
7. 투어 컨설턴트
8. 투어 가이드
9. 호텔 홍보 기획자
10. 국제 관광 마케터
신 산업 분야
지금의 세상은 너무도 빠른 변화를 하고 있다. 그럼으로 내일이 멀다 하고 새로운 직종이나 직업이 생긴
|
|
|
한식이 다이어트 식품 및 건강식품으로 자리 잡을 수 있도록 다양한 형태의 제품을 개발할 필요가 있다.
넷째, 해외로 진출하고자 하는 한식업체 상당수가 전문적인 조리사 부족을 국제화의 난점으로 지적하고 있는 실정이므로, 해외진출을
|
|
|
식당 퇴조 서양식 등 발달 1 외식산업의 개요
2 메뉴경영: 고객과 경영자의 욕구의 타협
3 시설계획; 장소와 분위기
4 구매; 출고,저장,검수,구매: 고품질의 구매-신선성
5 생산: 고객의 원하는 것을 생산한다.
6 서비스: 진실의
|
|
|
급식 식중독 바이러스·세균 감염때문
(13) 햄버거 먹고 알레르기 생겼다면 업체 책임져야 (14) 패스트푸드 13곳 위생불량
(15) 김밥 먹고 2가족 12명 식중독 증세 (16) 할인매장 생굴 먹고 17명 식중독
(17) 개학하자마자 급식사고 속출 (18)
|
|
|
레스토랑에서는 각자가 나름대로 조미료를 친다.
8)샤아유오(새우 간장):
새우젓 썩은 것 같은 독특한 냄새를 지녔으며, 요리의 은밀한 맛을 내기 위해, 볶음요리, 조림, 조미 국물이나 소스용으로 쓴다. 새우 이외에 생선으로 만든 것도 여러
|
|
메뉴펼치기
