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저장관리의 목적
3) 저장관리의 일반원칙
4) 저장방법
5) 식재료별 보관 및 방법
6) 저장 조리 방법
5. 식품의 재고관리
1) 재고관리란?
2) 재고관리의 목적
3) 재고량 조사
4) 재고관리 유형
6. HACCP
7. 트랜스 지방산
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4. 저장관리
6) 저장 조리 방법
식품의 효소작용을 억제시키고 미생물의 번식을 방지하여 부패를 억제하는 방법
(1) 염장법 - 염장법은 식품을 10%의 소금물에 절이는 방법(햄, 소시지, 어란, 젓갈 등에 이용)
(2) 당장법 - 당장법은 식품
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외식 구매 의사결정 과정에서의 옴니채널 선택에 관한 연구-소비성향과 상품 유형을 중심으로-경희대학교 대학원 조리외식경영학과, 안은별(2017년 8월)
2) 화장품 광고에 나타난 STP 마케팅 전략에 관한 연구-건국대학교 디자인대학원 시각정
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학교 대학원 호텔경영학과. 석사학위논문.
정정희(2017). SNS 특성과 인지부조화 감소행동이 브랜드이미지, 브랜드충성도와 행동의도에 미치는 영향에 관한 연구. 경희대학교 대학원 조리외식경영학과. 박사학위논문. I. 서론
II. 본론
1.
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학적 소독살균법
(3) 소독의 방법
(4) 소독의 유의사항
3) 주방청결유지
(1) 조리시설, 설비관리
4) 기기 온도관리
(1) 저장관련 기기의 온도관리
4. 안전관리
1) 안전 관리의 중요성
2) 안전 교육의 의의
3)
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학교 대학원 박사학위논문, 2000.
2. 박경희, “서비스 품질이 고객충성도에 미치는 영향과 매개변수의 역학: 한식당을 중심으로”, 세종대학교 대학원 경영학과 박사학위논문, 2000.
3. 박순정. “소비자 행동변화에 따른 외식 점포 선택요인에
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학교 대학원 석사학위논문, 2008
김정숙김상애, 남해군의 전통 향토음식 발굴 및 전승에 관한 연구: 생산국 및 탕의 조리법과 영양성분, 『한국조리학회지』, 13(2), 2007
김철원김태희, 패스트푸드 메뉴 포지셔닝 연구 Part Ⅱ, 한국외식경영학회
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학이 발전할 수 있는 기틀을 마련하게 된 계기가 되었다.
최초로 부동산학 전공이 신설된 것은 1970년에 건국대학교 행정대학원에 부동산학전공이 개설되었다. 그 후 1972년에 건국대행정대학원에 부동산학과가 이루어졌고 1982년 명지전문대학
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외식행동에 관한 2차실태조사”, 한국문화회지, 2001.
박상익 최경주,“프랜차이즈 실무경영”, 서울, 두남출판사, 2000.
박희정,“외식동기 이용형태 및 인구통계적 특성과 패스트푸드 선택 속성간의 관계에 관한 연구", 신라대학교 대학원 석
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대학원 석사학위논문, 1999
박노홍, “한국형 외식 프랜차이즈 업체의 성공요인분석”, BBQ경영사례를 중심으로, 고려대학교 경영대학원 석사학위논문 2003
박주현, “프랜차이즈경영원론” 한국프랜차이즈협회, 2004.
박원휴, “ 프랜차이즈 국
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1. 자기소개
2. 진학동기
3. 학업계획
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학교의 석사과정을 통해 갖춘 전문성과 경험을 기반으로 외식 산업 현장에서의 성과를 이끌어내고, 미래의 산업에 적응하며 지속 가능한 경영과 혁신적인 사업 모델을 구축하는 것이 목표입니다.
경희대학교 관광대학원의 석사과정은 제가
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학교 전학과 면접구술고사 최신 기출문제(질문)
1. 사회과학부
2. 법학부
3. 경영학부
4. 국제학부 - 국제경영학부
5. 언론정보학부
6. 관광학부
7. 관광학부 조리과학과
8. 관광학부 외식산업학과
9. 이학부
10. 이학부 지리학과
11.
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1. 자기소개
2. 진학동기
3. 학업계획
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대학원 경영학과에서의 석사과정은 저에게 단순한 공부의 기간이 아닌, 제 삶의 방향성과 사회적 사명을 구체화하는 소중한 시간이 될 것입니다. 훌륭한 교수님들과 동료 연구자들과 함께 호흡하며 연구에 매진하고, 학문적으로도 실무적으
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 가격 : 1,000원
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