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방함량은 28% 였는데 우리 조가 측정한 조지방은 더 적게 나왔다. 내 생각에 오랜 가열로 인하여 지방이 연소되어 함량이 줄었을 것이라고 생각하였다.
이번 실험을 통하여 지방정량을 구하는 방법 중 Soxhlet추출법의 이용방법을 알게 되었다.
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방추출 후의 수기의 무게(g)
S : 시료의 채취량(g)
9.계산 및 데이터
조지방(%) =
=
= 0.0318 %
: 수기의 무게(g) (=111.9812)
: 지방추출 후의 수기의 무게(g) (=111.9828)
S : 시료의 채취량(g) (=5.0300)
10.결과 및 고찰
지방의 정량법에는 soxhlet 추출법과 산분
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. 연유는 20g을 취해 물로 희석하여 100㎖로 한 후 10㎖를 채취한다. 분유는 1g을 작은 비커에 취해 칭량하고, 온수 약 4㎖를 가해 용해하여 Mojonnier관에 옮기고 또한 3㎖씩 2회 세척하여 세액을 함께 가한다. rose-gottlieb법에 의한 조지방 정량
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추출, 유기용매를 제거한 후, 지질이 들어 있는 삼각플라스크의 항량을 정확하게 측정하는 것이 대단히 중요하다.
또한 우리는 Soxhlet 실험을 하면서 Soxhlet에 탈지면을 끼웠던 것을 기억할 것이다. 조지방 정량 실험시에 탈지면을 끼우는 이유
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방 실험시 주의해야할 점에 대해서 알아보았다.
① Soxhlet추출법에 의한 조지방 정량시 반드시 창문을 열고 실험할 것 (∵ ether 휘발로 인한 냄새: 유독) ② 순수한 지방의 색은 무색이나 라면 기름의 경우 팜 오일로 β-carotenoid 색소를 함유하고
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