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(1) 교육평가의 기능
(2) 교육평가의 난점
(3) 교육평가의 유형
(4) 평가도구의 기준
12. 교육행정과 조직
(1) 교육행정의 정의
(2) 교육행정의 성격
(3) 현대 교육행정의 특징
(4) 교육행정의 원리
(5) 교육행정의 조직
(6) 교육제도
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문화사, 1998
5. 박 병렬, 김 대경, 호텔식당관리론, 기전연구사, 1994
6. 전 희정, 이 효지, 서양 문화사, 삼성출판사, 1989
7. 김 수경, 신인사관리원론, 도서출판 한일, 1992
8. 이 정자, 호텔식음료 원가관리, 영운출판사, 1996
9. 정 청송, 전문조리기술
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이 묘사되는 바, 금전적 보상, 영예, 일 자체가 그것이다. 이들 모두는 조직목표를 충족시키는 방식으로 행동하는 구성원들에 대한 보상이다. 문화변화가 오래 지속되도록 하기 위해서는 구성원들은 새로운 행태를 보강하는 인센티브를 가질
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