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주스 100ml당 비타민C 1.65 10-2g이 들어있다는 결과가 나왔는데 비록 오차가 났기는 했겠지만 그래도 생각했던 것보다 주스에 비타민 C가 너무 적게 들어있다는 생각이 들었다.
오늘 실험에서는 비타민 C를 물에 녹이지 않고 옥살산에 녹여 사용
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로 적정 시약으로 사용된 비타민 C 용액을 살펴보겠다. 이 실험을 할 때 적정점을 정확히 찾는게 무엇보다 중요한 실험의 포인트이다. 그런데 이 적정 점을 찾는 방법이 육안으로 확인하는 것이었다. 비록 플라스크 밑에 흰 종이를 깔고 정확
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주스에 들어있는 비타민 C의 양을 계산해 보았는데, 주스 원액 100ml에 비타민 C 0.033g이 들어있다는 결과가 나왔다. 이것은 주스통에 표시되어 있는 값과 일치하는 값이다.
Vitamin C를 녹일 때, oxalic acid를 사용하는데 그 이유는 찾지 못했다. 다
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산에는 약한 환원성이 있는데 이는 비 타민 C가 아닌 다른 물질이 dye를 환원시키는 것을 방지하는 작용을 한다고 생각된다. 또 한 옥살산은 약산성이므로 dye와의 산화환원 적정 전에 비타민 C가 용액 내에 있을지 모 르는 염기와 중화 반응을
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섬유린스로 쓰인다고 한다. 하지만 이것을 비타민 C를 녹이는데 왜 써야하는지 확실한 이유는 찾지 못했다. 다만 이 oxalic acid 가 녹지 않는 이온을 물에 녹는 착이온으로 바꾸는 성질이 있어서 녹이나 잉크 얼룩에 효과적이라는 부분이 있었다
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