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샌드위치는 편의점에서 가장 많이 소비되고 있는 즉석식품중에 하나이다. 감자샐러드의 재료는 식빵, 감자, 계란, 햄, 오이, 오이피클, 마요네즈 소스, 머스터드소스가 사용되었으며 제조과정은 다음 그림과 같다. 각 단계의 중요관리점을 설
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샌드위치 포장(유통기한 표기)
3) 배송출고 시까지 냉장보관 후 가능한 빨리 출고,
Ⅳ. 결 론
이상으로 HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하고, HACCP의 7원칙을 설명하며, 감자샐러드 샌드위치의 각 단계의 중요관리점을 설명하
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샌드위치는 편의점에서 가장 많이 소비되고 있는 즉석식품 중에 하나이다. 감자샐러드의 재료는 식빵, 감자, 계란, 햄, 오이, 오이피클, 마요네즈 소스, 머스터드소스가 사용되었으며 제조과정은 다음 그림과 같다. 각 단계의 중요관리점을 설
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각 단계의 중요관리점을 설명하시오.
1) 원재료 입고 및 검수단계
2) 재료저장단계
3) 전처리단계
4) 조리단계
5) 포장 및 판매전 보관단계
<함께 제공되는 참고자료파일>
참고자료1.HACCP 7원칙.hwp
참고자료2.HACCP의 7원칙.hwp
참고자료3.HAC
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위생학,1999 1)개념
①HACPP의 정의
②위해분석(Hazard Analysis,HA)
③중요관리점(Critical Control Point. CCP)
2)HACCP의 7원칙
2.마트에서 판매되는 즉석섭취용 샌드위치의 제조과정으로 사용된 재료는 식빵, 감자, 달걀, 햄, 오이, 상추, 당근,
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제조물책임에 대한 예방을 위한 대응책이며, 제품의 설계, 생산 및 판매에 이르는 각 단계에서 없는 제품을 생산하기 위한 것이다.
° PLD(Product Liability Defense)
: 제조물책임방어로 구체적으로 문서의 작성 및 기록의 보관, 계약상의 주의 등 사
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LED의 전반적인 설명과
LED의 제조공정방법에 대한 내용이 수록되어 있습니다. 1. LED의 실험배경 및 목적
2. LED란 무엇인가?
3. LED의 특징 및 응용분야
4. LED PKG제조공정 및 성능 비교 실험
5. 실험 일정
6. 참고자료
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중요하다. 특히 아침식사는 자동차에 시동을 걸 듯이 인체에 시동을 걸어주므로 꼭 챙겨 먹는 것이 좋다.
☞ 우리 농산물로!
우리 농산물은 우리의 기후, 풍토 속에서 우리 체질에 맞도록 생산된 것이다.
우리의 건강과 안전, 경제 발전과 환
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단계 ........................ 5
1. 감각운동기(출생 ~ 2세) ........................ 5
2. 전조작기(2세 ~ 7세) .............................. 7
3. 구체적 조작기(7세 ~11세) ..........................9
4. 형식적 조작기(11세 이후) ......................11
Ⅳ. 피아
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각 등 [총 47문항]
3. 전공 질문 - 영양학/생애주기영양학/인체생리학/영양교육/생화학 등 [총 47문항]
4. 전공 질문 - 식품학/조리원리 등 [총 35문항]
5. 전공 질문 - 단체급식및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 27문항]
6. 심화
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기본개념
Ⅰ. 서비스기업의 경쟁환경
1. 진입장벽이 상대적으로 낮다.
2. 규모의 경제를 실현하기 어렵다.
3. 수요의 변동이 심하다.
4. 고객충성도의 확보가 관건이다.
5. 내부직원 만족이 특히 중요하다.
Ⅱ. 서비스전략의 기본개념
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