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아미노산의 입체구조를 식별할 수 있다. 예를 들면 L-glutamate의 나트륨염은 좋은 맛을 나타내지만 D-glutamate의 나트륨염은 아무 맛도 없다. 이외의 아미노산에서도 L-형과 D-형의 맛이 다른 경우가 많다. <1>지방산의 구조
1. 지방산이란?
2.
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지방산과 eicosanoid의 생합성
21.2 트라이아실글리세롤의 생합성
21.4 Biosynthesis of Cholesterol, Steroids, and Isoprenoids
22장. 아미노산, 뉴클레오타이드 및 관련 물질의 생합성
22.2 아미노산의 생합성.
22.3 아미노산에서 유도되는 분자들
22.4 뉴클
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지방산, 글리세린 21. ⑤22. ④
23. ④24. ①25. ⑤ 26. ③
27. ②28. 물 29. ③30. ①
31. ⑤32. ② 33. ④34. 아밀라아제
35. 단백질 36. 아미노산 37. 물, CO2
38. ①④ 39. 수정40. ① 41. 비타민
42. ④ 43. 소화 2) 동물의 구조와 기능
1. 소화기관의 구조와 기
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아미노산의 단백질 내 도입, 한국생물공학회
이재열(2007), 트랜스 지방산, 대한화학회
장덕례 외 1명(2008), 제올라이트 종류에 따른 유리지방산 제거 특성, 한국신재생에너지학회
한경열 외 5명(2008), 아세트산 음독 후 발생한 후두염, 대한이비
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지방산조성의 품종간 차이. 한국작물학회지 (품질연구 3호) : 9-19. (1991)
홍은희, 김석동, 김용호, 정길웅. 콩 품종의 단백질 함량과 아미노산 조성. 한국작물학회지 35(6) : 403-412. (1990)
김종군, 김우정, 김성곤. 콩의 침지중 부피의 변화. 한국식
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