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짠맛 기호도
1. 재료 및 방법
2. 결과 및 고찰
1) 표준 식단에서의 Na의 함류량
2) 짠맛에 대한 기호도
3) 짠맛의 기호도와 고혈압의 관계
Ⅴ. 한국여대생(여자대학생)의 음주문화
1. 여대생의 음주 실태 및 관습
2. 여대생의 음주에 대한 의
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식품의 맛과 미각의 종류
제 1절 미각
1. 맛의 감각기관
2. 미각의 인식
3. 맛의 분류
4. 맛의 역가
5. 미각의 변화
6. 미각의 생리현상
제 2절 맛 성분의 종류
1. 단맛
2. 짠맛
3. 신맛
4. 쓴맛
5. 감칠맛
6. 매운맛
7. 떫은맛
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짠맛이 너무 좋아”…한국인 나트륨 섭취, 권장량보다 2배 많아“, 한국일보, 2020.12.29., <https://www.hankookilbo.com/News/Read/A2020122620340001482>
- 이유림, ”나트륨 섭취량 권장 기준 1.7배... 식약처, \'삼삼한 레시피\' 제안“,매일안전신문, 2022.4.21.,
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짠맛
신맛
감칠맛
종합적인맛
A
5
5
1
1
B
3
3
4
4
C
2
4
5
5
D
1
1
6
6
E
6
6
3
3
F
4
2
2
2
간장은 양조간장 혼합간장 산분해 간장 조림간장등 여러 가지가 있는데 그중에 양조간장은 기름을 뺀 탈지대두에 소금물을 넣어 아미노산을 숙성시켰고 산분해 간
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짠맛, 쓴맛, 신맛의 오묘한 조화의 맛을 익혀 가고 있는 것이다.
전통 장류발효식품에 대하여 질문하였을 때 우리는 아무런 거리낌이 된장, 고추장, 간장 등이라고 말할 것이다. 이처럼 우리들의 식생활에서 빼놓을 수 없고 우리가 어디에 나
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짠맛 ( ) ③ 신맛 ( ) ④ 쓴맛 ( ) ⑤ 매운맛 ( )
3. 귀하의 평소 식사형태는?
① 육식위주식사 ( ) ② 채식위주의식사 ( ) ③ 육식.채식혼합 ( )
4. 식사하는데 소요되는 시간은?
① 10분미만 ( ) ② 10-20분미만 ( ) ③ 20-30분미만 ( ) ④ 30분이상 ( )
5. 귀하
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