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상차림’이란 ?
2. 상차림의 변천사 - 변천사에따른 상차림의 발달
3. ‘한식의 상차림’의 종류
4. 상차리는 방법
5. 상차리는 예절
6. ‘식단작성’이란?
7. ‘좋은 식단’이란?
8. 식단작성의 순서
9. 식단작
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일본음식의 배경
3. 일본음식의 역사
4. 일본음식에 대해
(1) 일본음식의 분류
(2) 대표적인 일본음식
5. 일본의 식사습관
6. 일본의 식사예절
7. 일본의 술문화
8. 일본음식문화의 현재상황
9. 한국 vs 일본 음식문화 비교분석
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면 좋다.
③ 손님이 많거나,그 수가 부정확할 때 편리하다.
④ 개인용 접시, 스푼, 냅킨 등을 준비한다.
⑤ 음식을 덜어내는 스푼이나 젓가락을 따로 준비한다.
[주관식]
1. 우리의 일상식 반상차림에서 장류 2개, 조치류 1개를 놓는 것은 몇 첩
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상차림에서 필요한 기본음식 5가지를 쓰시오.
2. 배 화채를 만들 때 배가 뜨지 않으면 뜨게 하는 방법을 서술하시오.
3. 경단 만드는 과정을 간략하게 순서대로 쓰시오.
객관식
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②
①
④
③
⑤
④
②
⑤
④
①
③
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리적 안정
⑤ 가족의 경제적 능력과 사회적 지위를 나타내는 장소
[주관식]
주1) 한과는 우리 나라 고유의 과자로 그 종류는 다양하다. 우리 전통 한과 중 유과와 다식에 대하여 설명하여 보시오.
주2) 주로 우리 주변에서 이스트와 베이킹 파우
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