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전문지식 17건

신료의 정의 – 독특한 향미를 가져 음식물에 풍미를 주는 것 □ 나라와 지역에 따라 향신료의 종류와 이용방법이 다르다 □ 감각기능 ○ 시각작용, 후각작용, 미각작용 □ 대사 조절 기능 ○ Adrenalin분비와 noadrenalin 분비 촉진, 지방대
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  • 등록일 2006.05.03
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신료는 머리부분만 굵게 사용하고 고명으로는 곱게 다져서 사용한다. 마늘은 살균, 구충, 강장 작용이 있으며 소화를 돕고 혈액순환을 촉진한다. 육류요리에 꼭 필요한 양념이다. 생강은 향신료로서 각종요리에 많이 사용되며 생선의 비린내
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  • 등록일 2009.04.28
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작용했다고 생각된다. 철종은 왕위 후계자의 자리-世子를 거치지 않고 바로 왕위에 올랐다. 그는 당시 기준으로 나이는 어른이라고 할 수 있으나, 학문적정신적 수준에서는 아직 미성년이라고 해야 할 수준에 머물러 있었다. 이러한 철종을
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  • 등록일 2013.07.25
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신료/도서출판 효일/김우정, 최희숙 공저 식품재료학/광문각/장상문외 3명공저 향신료의 역사/좋은책만들기/장-마리 펠트 지음 식품재료학/형설출판사/ 현영희 외 3명 공저 마늘건강 가정요법/ 태웅출판사/ 김종길 지음 사람을 살리는 마늘 치
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  • 등록일 2006.08.01
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허브(Herb)의 정의 (2) 허브의 역사 1) 고대 2) 중세 3) 근대 4) 현대 (3) 허브(Herb)의 기능 2. 향신료(spices) (1) 향신료(spices)의 정의 (2) 향신료(spices)의 작용 3. 허브와 관련된 조리용어 Ⅲ. 결론 * 참 고 자 료
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논문 1건

신료는 미라의 보존 등에 이용되어왔다. 향신료가 인체에 하는 작용으로는 소화흡수기능, 대사조절기능, 고혈압예방, 혈액응고방지, 항암효과, 항돌연변이효과, 항산화기능, 생체방어기능 활성화 작용, Anti-HIV기능으로 살펴볼 수 있다. Ⅴ. 문
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  • 발행일 2010.03.03
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