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전통 청국장: 담요로 덮어서 발효시킨 것
생 청국장 : 특수 제작한 발효기 에서 익힌 콩에 청국장 균주 를 분사하여 발효시킨 것
건조 청국장: 청국장 균이 씨앗과 같은 포자의 형태로 살아 있도록 건조 시킨 것
분말 청국장: 건조청국장을
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청국장 발효온도 : 40-45℃
식혜 당화온도 : 50-60℃
겨자 발효온도 : 40-45℃
7.쌀조리
①수세 → 흡수 → 가열
②쌀은 수분이 13-14%, 밥은 65%
③쌀 불릴 때 물의 흡수량 20-30%, 시간은 30-50분
④밥이되느 소요시간 : 100℃에서 20분
⑤생쌀-----→밥(호
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청국장 발효온도 : 40-45℃
식혜 당화온도 : 50-60℃
겨자 발효온도 : 40-45℃
7.쌀조리
①수세 → 흡수 → 가열
②쌀은 수분이 13-14%, 밥은 65%
③쌀 불릴 때 물의 흡수량 20-30%, 시간은 30-50분
④밥이되느 소요시간 : 100℃에서 20분
⑤생쌀-----→밥(호
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한국전통음식(전통식품) 고추장
Ⅴ. 한국전통음식(전통식품) 청국장
1. 청국장의 종류
1) 전통 청국장
2) 생 청국장
3) 건조 청국장
4) 분말 청국장
5) 서리태 청국장
6) 서목태 청국장
2. 청국장의 효능
1) 노화방지
2) 당뇨병 예방
3) 혈전
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요리다. 한국의 전과 비슷하며, 일본의 대중음식이다. 오사카식과 히로시마식이 있다. 오사카식은 재료를 한꺼번에 섞어서 지지고, 히로시마식은 재료를 한 가지씩 차례대로 올린다. 재료에서도 히로시마 식은 야키소바(볶음국수)를 사용한
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한국 요리 책자를 제공한다. 또한 김치축제를 상징할 수 있는 배추나 무 등 캐릭터를 이용한 제품을 제작, 제2의 이윤창출과 함께 한국김치 홍보수단으로 활용한다. 김치관련 서적이나 캘린더 판매시는 김치나 김치 응용요리에 관련된 서적
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한국어 교실 ② 한국음식 요리 교실 ③ 문화 강좌 ④ 기타( )
9. 위의 프로그램이 지역사회에 적응하는데 어느 정도 도움이 되었습니까?
①아주 큰 도움
②큰 도움
③보통
④ 작은 도움
⑤ 도움 안됨
1) 한국어 교실
2) 한국음식 요리 교실
3) 문
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한국의 저장 발효음식』, 신광출판사
이삼민,고경희,양지영,오성훈(2001) 『발효식품학』, 도서출판 효일
김우정(2006), 『콩건강과 이용』, 도서출판 효일
황혜성,한복려,한복진(2002), 『한국의 전통음식』, 교문사
이효지(2001),『한국의 음식문
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한국의 대표음식으로 그 기원은 농경생활을 한 고대부터이며 특히 겨울철에는 발효되어 나오는 무기질과 비타민 등으로 훌륭한 영양원이 되고 있다.
2) 장류(soy soucs)
- 된장, 간장, 고추장, 청국장 등의 대두발요식품으로 거의 모든 음식의 조
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한국 외식 프랜차이즈 산업의 중국진출 전략과 국제경쟁력 강화방안에 관한 연구”, 건국대학교 대학원 석사학위논문, 2006, pp.77~78
제 5 절 고객만족을 위한 아이디어 개발
메뉴의 성격에 따라서 외식산업도 비수기와 성수기 상품으로 나눌 수
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(주)한국요리심리치료연구소에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현
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(주)한국요리심리치료연구소에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현
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(주)한국요리심리치료연구소에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현
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(주)한국아이아띠아동요리교육협회에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경
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한국요리를 배우며, 나름대로 적응하며 어학연수생활을 보내려고 노력했습니다.
그 결과 무사히 어학연수를 마칠 수 있었고, 토익 900점대를 기록할 수 있었던 것 같습니다. 이처럼 저는 환경의 변화에 굴복하지 않는 자세로 두산중공업의 변
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한국투자저축은행 연봉정보 ]
대졸초임 3,800만원 [한국투자저축은행 자기소개서 합격샘플] 한국투자저축은행 신입행원 자기소개서 합격예문
1. 성장과정
“묵묵하게 직장생활과 가정생활에서 최선을 다하시는 부모님을 지켜보며…
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한국고용정보원의 가치와 비전에 걸맞는 존재로서 성장하는 모습을 보여드리겠습니다.
4. 인재상 및 면접대비 기업정보
5. 면접족보 (면접 기출문제)
입사하면 어떤 일을 하고 싶은가?
당사에 대해 아는 대로 말해보라.
전공이 직무와 안 맞는
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한국문화와 함께하는 즐거운 한국어 공부’입니다. 한국 요리파티를 열어 한국 음식을 맛보자고 한국 유학생들과 함께한 일종의 쌍쌍파티도 진행했습니다.
이 과정을 통해 그들은 한국어를 더 쉽고 친근하게 받아들였을 뿐 아니라， 저는 그
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요리면접 세 가지로 구분.
임원면접
-5~10분 소요
-지원자의 솔직한 대답을 중요시함.
예) 샘표식품에서 나온 제품을 먹어본 적이 있습니까? 맛이 어땠습니까?
-인성관련, 지원동기 관련해서 질문함.
팀장면접
-5~10분 소요
-경험, 직무에 대한
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한국 전통 음식 템플릿(자동완성형포함)
한국 전통 음식 템플릿(자동완성형포함)
맛깔스런 한국의 김치