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커피가 추출되면 불을 끈다.
추출된 커피를 잔에 따른다.
두 번째 워터 드립이다. 보통 ‘더치 커피(Dutch coffee)’라고 한다 워터 드립은 말 그대로 커피에 찬물을 부어서 추출하는 방식으로 약 4~12시간 동안 커피를 추출한다. 1초에 한 방울씩
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Espresso란?
이탈리아어로 ‘빠르다’ 라는 뜻
커피의 엑기스
강한 압력으로 커피를
빠르게 뽑아낼 수 있는
최신 커피추출법
기동성과 맛의 두 마리 토끼
국내에도 에스프레소 커피 전문점 증가
왜 Espresso 커피가 인기일까?
바
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커피의 시초.
* Caffe Americano
원래는 바닥이 보일 정도의 연한 미국식 커피를 뜻하지만 카페에선 에스프레소에 뜨거운 물을 부은 것을 지칭한다. 드립 등으로 추출한 커피를 뜻하는 레귤러(Regular)커피와는 다른 메뉴다.
* Regular Coffee - 설탕과 크
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커피에는 카페인이 없다?
디카페인 커피 역시 카페인이 있습니다. 디카페인 커피를 추출하는 방식으로도 10mg 이하의 카페인이 남게 된다고 하는데요. 이는 성인 1인당 카페인 섭취 허용량이 400mg임을 감안하면 상당히 소량이라고 볼 수 있죠.
(
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커피지식, 커피추출 시간, 고객서비스와 관련해 80시간짜리 교육 프로그램을 이수해야 하며, 신입 바리스타는 선배의 배려 하에 지속적인 OJT 과정을 거치게 된다. 그리고 이러한 교육은 현장 경험이 풍부한 매니저나 바리스타에 의해 1:1로 이
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커피와 물이 닿는 시간이 짧기 때문에 카페인 함량도 적다. 에스프레소는 이처럼 커피가 가지고 있는 순수하고 진한 맛과 향을 담고 있기 때문에 “커피의 심장(Heart of Coffee)이라고 불려지기도 한다.
<에스프레소 추출 조건>
* 미세하게 분
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커피,정제수,백설탕, SMP8515(탈지분유),전지분유, 탄산수소나트륨, 유화제, 천연커피향
백설탕
감미료
탈지분유, 전지분유
탄산수소나트륨
산도조절제
유화제
천연커피향
합성착향료
D-8
칸타타원두커피추출액,정제수, 백설탕,합성착향료,탄산
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커피문화 전문가라는 꿈을 가지고 바리스타 자격을 준비하면서 완벽한 커피추출 기술을 익혀 왔으며 서비스 기술평가 면에서도 최고의 기술력을 인정받아 왔습니다. 그리고 해외 커피 학술리뷰지들을 탐독하면서 국내에 머무르지 않는 커피
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커피는 무엇이며, 그 이유는 무엇인가요?
- 에스프레소와 아메리카노의 차이점을 설명해보세요.
- 로스팅 단계에 따른 커피의 맛 차이에 대해 설명해보세요.
2. 바리스타 기술 관련 질문
- 에스프레소를 추출할 때 가장 중요한 요소는 무엇인가
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커피 추출 기술과 고객 맞춤형 음료 제공 방법을 더 깊이 배우고, 다양한 메뉴를 창의적으로 개발할 수 있는 역량을 키우고자...…<중 략>
답변 글자 수: 357자지원 동기
저는 바리스타가 단순히 음료를 만드는 직업이 아니라, 고객에게 특
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향이 느껴지는 커피일까? (메뉴와 맛과 향과 그 이유를 자유롭게 서술하시오)
제가 만약 커피로 태어나야 한다면, 저는 ‘에스프레소(Espresso)’로 살고 싶습니다. 에스프레소는 공기를 압축하여 아주 짧은 순간에 커피를 추출하는 까닭에, 카
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커피 전문점 카페베네에 지원하게 되었습니다. 국내 커피 수요는 점차 증가하는 추세이며, 그에 따라 여러 커피 프랜차이즈 기업들과 개인사업자들이 여러 방향으로 커피 관련 업종을 다변화 시키고 있는 상황입니다. 특히 직접 커피를 추출
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