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? 풀무원 국산콩 두부
3) 식품인증마크의 비교(6점)
(1) 가공식품 ? 사각형(너구리) HACCP
(2) 가공식품 ? 원형 (오리온 초코다이제) HACCP
(3) 신선편이식품 ? (풀무원 국산콩 두부) 천일염 천연응고제
5. 시사점
Ⅲ. 결론
참고문헌
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콩 두부, 순두부
대두 100% 국산
좋은콩 순두부, 연두부
동화식품,
㈜두루찬
국산콩두부(부침용, 찌게용)
대두 100% 국산
이슬머금은 참두부(부침용, 찌게용, 연두부, 순두부)
녹차두부
녹차분말 0.3%함유
마시는두부
두부에 콩물첨가
판두부
쑥,
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두부의 제조는 가장 적합한 조리 방법이라 할 수 있다. 실험 결과에서 볼 수 있듯이 두부의 제조에 있어 응고제는 각 종류의 따라 특유의 특성을 가지므로 목적에 따라 적합한 종류와 양을 고려하여 사용하는 것이 중요하다. 또한 국내 콩 생
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응고제의 1/10정도(실제 두부 제품에는 0.03% 가량의 비율로 사용)로, [식품첨가물공전]에 따르면 규소수지 기준, [식품 1kg에 50ppm]라고 사용량이 제한되어 있으며 이를 토대로 두부업계의 연간 소포제 사용량을 산출해보면 약 67t이라는 수치가
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>, 손태화 외 지음, 1999 Ⅰ. 서론
- 콩에 대해서
- 콩의 영양성분
- 두부(豆腐)란
- 두부(豆腐)의 역사
- 두부(豆腐)의 영양성분
Ⅱ. 재료 및 방법
- 재료
- 실험방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
- 결과
- 고찰
Ⅳ. 실험 요약
Ⅴ. 참고문헌
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