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식품의 안전성
1. 식품의 생물학적 검사
1) 세균성 식중독의 검사
2) 전염병원균의 검사
3) 진균의 검사
4) 일반 세균의 검사
5) 대장균군의 검사
6) 장구균의 검사
2. 식품의 이화학적 검사
1) 화학성 식중독의 검사
2) 식품의 일반 검사법
3
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식품에서는 세균이 번식할 수 없습니다. Ⅰ. 식품의 보존
1. 물리적 보존법
2. 화학적 보전법
Ⅱ. 식품의 저장
1. 건조법
2. 냉장법
3. 냉동법
4. 훈연법
5. 염장법
6. 발효저장법
7. 당장법
Ⅲ. 식품의 변질
1. 변질의 구분
2. 식
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줄 위험이 있다. 1. 유해식품으로 인한 오염
2. 식품첨가물에 의한 오염
3. 유해화학물질이 고의 또는 오용되어서 혼입된 식품
4. 농약이 잔류된 식품
5. 유해 중금속 오염
6. 용기, 포장 등의 유해물질이 이행한 식품
7. 기타의 식품오염
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실험을 통해 확인해야 합니다. 구조가 비교적 간단한 항생물질은 유기화학적 방법으로 전합성하여 얻을 수 있는데 페니실린의 경우 Penicillin notatum과 P. chrysogenum에 속하는 많은 균주들이 대상이 되었으며 이 중 P.chrysogenum NRRL 1951 균주가 탁월
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화학물질이 함유되어있다. 페닐에칠아민은 연애감정의 기복에 깊이 관여하고 있고 실연 등에 빠졌을 때 그 생성이 중지되어 정신이 불안정하게 되고 히스테리를 일으키기도 한다.
초콜릿만큼 페닐에칠아민을 많이 함유한 식품이 없다고 한
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t;Reference>
식품분석-이론및실습, 조덕제등, 지구문화사
네이버 백과사전(http://100.naver.com)
식물 생리학 제3판(Hopkins, Huner) 월드사이언스
http://moolynaru.knu.ac.kr/everyday_science/energe/11.guanghabsung/heubsooyuol.htm
http://user.chollian.net/~dgran/bio2/bio2-1.htm
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식품 확인 방법에 해당한다. ‘기체 크로마토그래피’를 이용한 질량 분석법은 지방을 포함한 모든 식품에 적용 가능한 분석 방식으로 방사선이 조사되면서 성분의 변이가 일어날 경우 지방에 포함된 탄소의 수에 변화가 생기는 성질을 활용
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. 일산화탄소와
수소를 촉매로 써서 합성한다. 목재의 건류로 얻어지는
조 메탄올을 정제해서도 얻어진다. 1. 혼합물의 분리
2. 크로마토그래피 (chromatography)
3. 크로마토그래피의 원리
4. 크로마토그래피의 종류
4. Apparatus and Reagents
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실험적 요구에 맞춰 형상을 변화시킬 수 있는 가능성을 제시하였다. 또한, 크로마토그래피 실험에서는 혼합물의 분리와 정량 분석이 어떻게 이루어지는지를 관찰할 수 있었으며, 이는 화학적 성분을 이해하고 분석하는 데 많은 도움을 주었
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실험 제목
광합성 색소의 분리
2. 실험 날짜
00월 00일
3. 실험 목적
크로마토그래피로 식물의 광합성 색소를 분리하고 특성을 조사한다.
4. 이론
(1) 광합성
(2) 엽록체
(3) 엽록소
(4) 다른 광합성 색소들
(5) 크로마토그
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