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개념과 구성
1) 식공간의 개념
2) 테이블 코디네이터의 개념
3) 테이블 세팅의 기본 요소
4) 푸드코디네이터의 기본 이론
2. 지정 외식업체 분석
1) 외식업체 정보
2) 인테리어 및 메뉴판 분석
3) 테이블 세팅 분석
3. 참고 문헌
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테이블 코디네이터를 한다는 말은 매일, 매회의 식사를 중요하게 풍족히 맛있게 먹기 위한 경영을 한다라고 할 수 있다.
매식이 쌓이고 쌓여 경험이 되고, 추억이 되고 감성이 쌓여 교양이 되어 보다 좋은 인간형성의 토대가 된다.
먹는다(食)
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수 있는 국,내외 전문인들이 참가하는 테이블세팅전
-우수한 웰빙 食文化를 商品化/체계화 하는 기회마련
-푸드코디네이터 기능경연을 통한 공식적인 등단의 기회 제공
ㅇ 콘테스트
세계 어린이 요리경연대회
-지구촌 각국의 우수한 어린이
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코디네이터의 직업이라는 것이 화려하거나 편한 생활이 결코 아니므로, 이 정도의 고생은 감수해야 한다고 합니다.r <서론>
<본론>
1. 푸드 코디테이터의 영역
▷ 요리 연구가
▷ 테이블 코디네이터
▷ 푸드 스타일리스트
▷ 레스토랑
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코디네이터의 적성
누구나 할 수 있는 분야이지만 기본적으로 식 문화에 대한 지식, 테이블 매너, 꽃꽂이, 예쁜 그릇과 소품을 고르고 이를 조합하여 창작할 수 있는 예술에 대한 감각, 창의적인 소질을 필요로 한다. 특히 요리에 관심이 많은
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팀 리더로 뽑히기도 했습니다. 그리고 한식조리기능사, 양식조리기능사, 제과기능사, 푸드 코디네이터 자격을 공부하며 최고의 푸드 디자인 전문가가 되겠다는 생각으로 현존하는 최신 스타일링을 공부했습니다. 이렇게 제가 실전적으로 경
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테이블 세팅, 플라워 데코레이션 등을 배우며 요리에대한 이론적인 지식을 쌓아왔습니다. 그리고 전 직장에서의 경험으로 음식에 대한 열정을 키워왔습니다. 이런 지식들과 열정을 접목시켜 새로운 푸드 트렌드를 선도하고 싶습니다.
일터
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