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지방에 관련된 것을 중점으로 취재를 한 것을 본적이 있다. 현행법상 과자를 한번 먹는 양이 30g 일 경우 트랜스 지방이 0.2 미만이면 0으로 표시 할 수 있는데 이것을 현행법을 악용하여 0g으로 표기하고 판매하고 있었던 것이다. 덴마크처럼 자
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발생요인
-동물성 지방보다 더 안 좋다고 알려진 트랜스 지방
-액체 상태인 식물성 지방을 운반과 보관이 쉽도록 수소를 첨가해 교체화하는 과정에서 생겨나는 지방.
-발견:어느 한 농가에서 식물성 기름이 응고되어 고체가 되어있는 것을
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비타민이 다량 함유되어있어 혈전 예방 효과가 뛰어나다.
- 트랜스 지방을 줄일 수 있는 꾸준한 운동
① 규칙적인 운동은 심장을 튼튼하게 하고 혈중 콜레스테롤을 줄여 신진대사를 활발하게하며 적정체중을 유지하도록 한다.
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기름 재사용 금지
튀김기름을 몇 번씩 사용하면 트랜스 지방이 과다하게 발생하므로 한 번 사용한 기름은 아깝더라도 버리는 것이 좋다.
5). 튀김보다는 굽는 조리방식
생선이나 고기, 감자 등을 먹을 때는 되도록 기름에 튀기거나 팬에 굽기
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. 무조건 먹지 않는 것이 상책이다!!
참고문헌 : 안병수, 「내 아이를 해치는 맛있는 유혹 트랜스지방」, 국일미디어. 2008
URL :
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/tips/expert/read?bbsId=MC005&articleId=1147
http://blog.naver.com/wine59?Redirect=Log&logNo=30012169765
http:/
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