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서비스의 개념
Ⅱ. 일반적 태도
⑴봉사성
⑵청결성
⑶능률성
⑷경제성
⑸정직성
⑹환대성
Ⅲ. 접객용어
⑴서비스 접객용어
⑵고객과 대화시 주의사항
Ⅳ. 접객서비스의 기본
⑴태도, 용모, 복장
⑵인사
⑶대기자세
⑷영접안내
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관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011 레스토랑(식당) 관리
I. 레스토랑의 의의
II. 레스토랑의 종류
1. 명칭에 의한 분류
2. 서비스형식에 의한 분류
3. 식사품목에 의한 분류
III. 레스토랑의 유지
1. 청결상태 유지
2. 정
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레스토랑 운영 계획
(2) 인테리어 및 분위기 (테마, 디자인, 지속 가능한 요소 반영)
(3) 식자재 공급망 (로컬 및 친환경 농산물 사용)
(4) 직원 및 인력 관리 계획
(5) 품질 관리 및 고객 만족도 관리
7. 마케팅 및 홍보전략
(1) 온라인 마케팅 (
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관리를 통한 조직역량 강화, 한국인사관리협회
민영범(2005) - 퇴직관리의 문제점과 개선방안에 관한 연구, 인제대학교
삼성경제연구소(2001) - 효과적 퇴직관리의 실천방안
태원유 외(2000) - <퇴직관리의 문제점과 개선방안>, 삼성경제연구
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패밀리 레스토랑 직원의 감정노동과 소진 영향요인에 관한 연구, 세종대학교 관광대학원 석사학위논문, 2003
유옥덕, 급자와 부하와의 교환관계(LMX)가 조직몰입 및 조직시민행동에 미치는 영향, 위덕대학교 대학원 박사학위논문, 2007
권선덕,
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서비스(TBSS)속성이 소비자태도, 고객만족에 미치는 영향
: 정승준(가톨릭대), 김호석(가톨릭대) - 2020년 1. 서론
2. 본론
1) 셀프서비스 레스토랑에 대한 설명
2) 테이블 서비스 레스토랑에 대한 설명
3) 카운터 서비스 레스토랑에 대한 설
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관리되어야 하기 때문에 장식의 개발과
유지 그리고 영업활동에 요구되는 equipment와 utensil 유지와 관리에 쓰
는 비용도 훨씬 높다.
또한 고객의 편의가 우선되는 호텔 식음 부대시설에서는 사전에 설정된
서비스 기준에 알맞은 서비스를 365일
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관리는 적절한 불평에 대한 대응방안을 강구함으로써 고객의 이탈을 막으려는 노력이다. 이러한 불평관리는 고객의 유지를 증가시키는 한편, 이탈하는 고객의 수를 줄일 수 있다는 것을 기대할 수 있다.
*목 차
Ⅰ.서론
Ⅱ.본론
1.서비스 실패
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Service Mix)
외식업체는 메뉴와 부수적인 인적 및 물적 서비스의 결합을 통해 얻어질 수 있는 상품 판매력으로, 외식산업의 특성상 서비스 부문이 상품력의 중요한 부분으로 떠오른다. 다른 대량생산 업계와는 달리 식자재의 준비부터 고객접대
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고객 신뢰 및 지각된 가치에 미치는 영향. 한성대학교 경영대학원 석사학위논문.
김정숙·박경숙·신동주·유경해·윤옥현·이윤정(2018). 에센스 단체급식 관리. 경기 : ㈜지구문화.
김태수(2022). 고객이 지각한 단체급식 식당 선택속성 만족도가
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