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지단을 부쳐 편육과 같은 크기로 썬다. 우묵한 큰 그릇에 양배추채·오이·편육(해파리)·달걀지단·당근을 담고, 겨자·식초·설탕·소금을 친 다음 고루 섞어서 간을 맞추어 접시에 담은 후 밤·잣을 얹는다. 1. 편수
2. 화양적
3. 겨자채
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화양적, 지짐누름적, 닭찜, 배숙, 율란, 조란, 밤초. GOT콩밥, 햇밤밥, 송이산적, 송어찜, 햇과일 등이 있다.
① 송편 ; 일찍 거둔 햅쌀을 빻아 익반죽하여 햇녹두, 청대콩, 깨등을 속으로 넣어 송편을 빚는다.
② 토란탕 : 토란이 많이나는 계절이
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편수,깻국,어선,어채
칠석
음력 7월
7일
견우와 직녀가
1년에 한번 만나는 날
육개장,편,전,오이김치,깨찰편,밀설기,주악,규아상,흰떡국, 제 1절 상차림
1. 식기의 종류
2. 소반의 종류
3. 우리나라 상차림의 특징
4. 상차림의 종류
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화양적을 만들고 밀가루, 달걀로 옷을 입혀 지진다.
ⅳ. 닭찜
가을이면 닭이 살이 올라 맛있는 시기이므로 닭찜을 많이 만들어 먹는다.
(12) 증구절식
양수가 겹치는 날로 중화절이라고 하며, 국화를 감상하며 풍류를 즐겼다.
ⅰ. 국화전
찹쌀가
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